Domaine des Ardoisières : Argile Rouge 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Argile Rouge 2024 Domaine des Ardoisières

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante couleur rouge rubis, d'une grande limpidité et très lumineuse.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais tels que la fraise, la cerise et la groseille. À l'aération, il révèle d'élégantes notes florales de pivoine et de violette, soulignées par une touche épicée et poivrée.

Bouche
L'attaque est vive et rafraîchissante, portée par une belle acidité. Le palais offre une texture riche et une structure aux tannins souples. La finale, d'une longueur remarquable, évolue vers des notes minérales et salines.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde idéalement avec de la charcuterie de montagne, des viandes rouges rôties ou braisées, ainsi que des fromages alpins traditionnels comme le Beaufort ou la Tomme de Savoie.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce Argile Rouge 2024 une à deux heures avant de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il continuera de se bonifier jusqu'en 2031 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré de 11,5 %.

L'expression minérale et fruitée d'un vin de Savoie signé Domaine des Ardoisières

La propriété

Niché au cœur des Alpes en France, le Domaine des Ardoisières a été créé en 1998 pour réhabiliter des coteaux abandonnés en Savoie. Le domaine est aujourd'hui dirigé par Brice Omont, gérant majoritaire depuis 2005. Cultivant un vignoble de 24 hectares en biodynamie, la propriété s'illustre par sa volonté de valoriser les cépages autochtones à travers des assemblages uniques. Le Domaine des Ardoisières est ainsi devenu une référence incontournable, hissant les vins de la région vers les plus hauts sommets de la reconnaissance internationale.

Le vignoble

Classé en IGP Vin des Allobroges, ce vin provient exclusivement du terroir de Saint-Pierre-de-Soucy. Les vignes, cultivées en biodynamie, s'épanouissent à environ 400 mètres d'altitude sur des pentes orientées à l'ouest et au sud. Les sols se composent de marnes schisteuses et d'éboulis argilo-calcaires, conférant à la vigne un environnement propice à une maturation lente et optimale des raisins.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité optimale. Après un éraflage partiel, la fermentation du Argile Rouge 2024 s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite pendant environ neuf mois, réparti entre des cuves en béton et des barriques anciennes, permettant au vin de s'affiner tout en préservant sa fraîcheur. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de gamay (65 %), de mondeuse noire (25 %) et de persan (10 %).