Domaine des Marnes Blanches : Chardonnay "Les Normins" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chardonnay "Les Normins" 2022 Domaine des Marnes Blanches

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune parée de reflets légèrement dorés, témoignant de son long élevage.

Nez
Le bouquet aromatique révèle une grande complexité, mêlant des senteurs de fruits secs comme l'abricot et les écorces d'agrumes, à de délicates notes de miel et d'épices. De subtiles touches florales et une minéralité iodée complètent harmonieusement l'ensemble.

Bouche
Ample et enveloppante, la bouche offre une belle concentration équilibrée par une minéralité ciselée et une acidité rafraîchissante. Les saveurs de citron, de fruits secs et d'épices s'étirent vers une finale saline d'une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fromages affinés tels que le Comté. Il accompagne également avec brio des viandes blanches rôties, comme une volaille, ou encore des poissons préparés en papillote ou nappés d'une sauce crémeuse au beurre.

Service et garde

Accessible dès à présent pour apprécier sa fraîcheur minérale, ce Chardonnay "Les Normins" 2022 possède une solide structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave jusqu'en 2030 environ.

L'expression authentique d'un terroir des Côtes du Jura par le Domaine des Marnes Blanches

La propriété

Fondé en 2006 par Pauline et Géraud Fromont, le Domaine des Marnes Blanches est situé dans le Sud Revermont, au cœur du Jura. Aujourd'hui toujours dirigée par ce couple de vignerons passionnés, la propriété s'étend sur une douzaine d'hectares répartis sur plusieurs communes. Fervents défenseurs d'une viticulture respectueuse de l'environnement, les propriétaires actuels privilégient une approche biologique et des vinifications naturelles pour exprimer toute l'authenticité de leurs terroirs. Le domaine s'est rapidement imposé comme une référence incontournable de la région grâce à des cuvées d'une grande pureté.

Le vignoble

Évoluant au sein de l'appellation Côtes du Jura, la parcelle dont est issu ce vin se situe sur un terroir singulier qui se caractérise par des sols de calcaires à gryphées, riches en fossiles marins. Les vignes bénéficient d'un enracinement profond qui puise la complexité minérale du sous-sol, tout en offrant des rendements naturellement limités favorisant la concentration des baies.

Vinification et élevage

L'élaboration du Chardonnay "Les Normins" 2022 débute par des vendanges manuelles accompagnées d'un tri rigoureux des grappes. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un long élevage minutieux, préservant ainsi l'identité du terroir. Enfin, la cuvée est mise en bouteille avec le plus grand soin.

Cépage

Ce vin est exclusivement élaboré à partir de chardonnay.