Domaine du Tunnel : Saint-Joseph 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Joseph 2023 du Domaine du Tunnel

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge profonde aux reflets cassis et mûre.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs. À l'aération, il révèle des notes florales de violette accompagnées de nuances de framboise et d'épices.

Bouche
En bouche, ce vin offre un volume élégant porté par des tanins bien présents qui structurent harmonieusement l'ensemble. Des touches poivrées viennent enrichir la palette aromatique jusqu'en finale.

Accords mets et vins

Ce Saint-Joseph 2023 accompagne parfaitement un boudin noir aux pommes, un bœuf grillé ou encore des viandes rouges généreuses.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph 2023, il est conseillé de le servir à une température de 18°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2028 environ.

La structure et l'équilibre d'un vin de Saint-Joseph

La propriété
Le Domaine du Tunnel, établi par Stéphane Robert dans la Vallée du Rhône, cultive aujourd'hui des vignes sur la rive droite du Rhône en Ardèche. Stéphane et Sandrine Robert dirigent cette propriété qui se distingue par sa cave unique, installée dans un ancien tunnel ferroviaire depuis 2014. Cette installation originale reflète l'approche précise et contemporaine du domaine, reconnu pour sa régularité et son ancrage territorial.

Le vignoble

Ce vin de Saint-Joseph est élaboré à partir de vignes âgées de 40 ans en moyenne, situées sur les communes de Tournon sur Rhône, Mauves et Glun.

Vinification et élevage

La vinification de ce Saint-Joseph 2023 s'effectue en cuve inox durant 3 semaines. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage en fûts d'une durée de 14 mois, permettant d'affiner sa structure et de développer sa complexité aromatique tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Cépage

Ce vin de Vallée du Rhône est un 100 % syrah.