Domaine Laurent Fayolle : Les Dionnières 2017

Un grand Hermitage rouge

Cuvée parcellaire issue du lieu-dit « Les Dionnières », l’Hermitage Rouge « Les Dionnières » 2017 du Domaine Laurent Fayolle reflète l’authenticité de ce grand terroir de la Vallée du Rhône nord.

Âgées de 70 ans en moyenne, les vignes du lieu-dit « Les Dionnières » sont situées sur des sols bruns, argilo-calcaires avec des rendements faibles.

Vendangés à la main le 12 septembre 2017, les raisins sont ensuite vinifiés en demi-muids ouverts thermorégulés suivant la tradition. Durant la macération, des pigeages sont réalisés 2 à 3 fois par jour. Les fermentations malolactiques sont effectuées en barriques de deux vins. L’élevage se déroule quant à lui sur 14 mois.

Ce grand Hermitage rouge de style signé du Domaine Laurent Fayolle célèbre toute la noblesse et la complexité de la Syrah née sur un très beau terroir dans un cru présentant une superbe expression aromatique associée à une texture veloutée en bouche.