Domaine Graeme & Julie Bott : Lieu-Dit Fongeant 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lieu-Dit Fongeant 2023 du Domaine Graeme & Julie Bott

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde couleur rouge.

Nez
Le nez s'ouvre sur une minéralité intense, libérant des arômes de mûre sauvage et d'olive noire. Il se complexifie ensuite avec des notes de réglisse, de mine de crayon et de graphite, sublimées par des touches de cuir noble et de truffe noire.

Bouche
Dotée d'une puissance naturelle remarquable, la bouche séduit par ses tanins infiniment veloutés. La finale s'étire longuement, portée par une fraîcheur granitique omniprésente.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme un tournedos de biche au grué de cacao, accompagné de truffe noire. De manière plus générale, il sublimera les gibiers, les belles pièces de bœuf et les plats en sauce riches en saveurs automnales ou aux champignons.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d'ouvrir et d'épauler la bouteille au moins une heure avant le service, à une température comprise entre 17 et 18°C. Taillé pour une très longue évolution, ce Lieu-Dit Fongeant 2023 peut patienter en cave pour être savouré à partir de 2027 et jusqu'en 2045 environ.

L'élégance et la puissance minérale d'un grand vin de Côte-Rôtie

La propriété

Né d'une véritable passion pour les terroirs de la Vallée du Rhône, le Domaine Graeme & Julie Bott a été officiellement créé en 2015. Partis de zéro, les propriétaires actuels, Julie Bott, originaire de la région, et Graeme Bott, néo-zélandais, ont débuté leur aventure en défrichant des parcelles abandonnées et en vinifiant dans un simple garage. Aujourd'hui installé à Ampuis, le domaine est reconnu pour son travail entièrement manuel et son exigence absolue. Il s'illustre par des cuvées d'une grande pureté, reflétant avec précision les sols de schistes et de granites.

Le vignoble

Situé sur la prestigieuse Côte Brune, au sein de l'appellation Côte-Rôtie, le lieu-dit Fongeant bénéficie d'une situation exceptionnelle. Les vignes s'épanouissent sur des terrasses escarpées composées de schistes riches en fer et de granite, conférant aux raisins une concentration et une minéralité uniques. Soucieux de préserver ce terroir d'excellence, le domaine y applique les principes de l'agriculture biologique certifiée, avec un entretien et des vendanges réalisés de façon strictement manuelle.

Le millésime

L'année 2023 a été rythmée par des conditions climatiques particulièrement contrastées en France. Après un hiver très sec, le printemps s'est révélé froid et humide, favorisant la pression du mildiou. L'été a ensuite été marqué par une intense vague de chaleur au mois d'août. Malgré ces défis, le cycle végétatif a abouti à des baies d'une maturité optimale, offrant un équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur.

Vinification et élevage

La conception du Lieu-Dit Fongeant 2023 fait l'objet d'une attention minutieuse. Après un égrappage partiel, les baies subissent une macération à froid en cuves inox thermorégulées. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. Afin de préserver la finesse des tanins, les extractions sont douces, limitées à un seul remontage quotidien en début de cuvaison. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage prolongé d'environ 20 mois en barriques de chêne français de plusieurs vins, permettant d'affiner sa structure sans masquer le fruit.

Cépage

100 % syrah