Domaine Marcel Deiss : Altenberg de Bergheim Grand cru 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Altenberg de Bergheim Grand cru 2019 du Domaine Marcel Deiss

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune dorée et ambrée, particulièrement brillante. Les larmes abondantes et le disque épais témoignent visuellement de la richesse de ce vin blanc.

Nez
D'une complexité spectaculaire, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits exotiques, de pêche mûre et d'agrumes confits. Il évolue ensuite vers de subtiles touches de miel, de fleur d'oranger, d'épices douces comme le gingembre, ainsi que de délicates nuances minérales et de botrytis noble.

Bouche
L'attaque se montre puissante et ample, révélant une texture crémeuse et fondue. La générosité et la sucrosité de ce vin sont parfaitement équilibrées par une acidité vibrante. La dégustation s'achève sur une finale exceptionnellement longue, marquée par une belle salinité et des tanins d'une grande finesse.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec un foie gras poêlé ou en terrine, des fromages de caractère tels qu'un munster affiné ou un bleu, ainsi qu'avec des plats aux saveurs sucrées-salées. Il sublimera également une cuisine asiatique épicée, comme un wok de gambas à la citronnelle, ou encore des desserts fruités comme une tarte Tatin.

Service et garde

Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, cet Altenberg de Bergheim Grand cru 2019 peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2049 environ.

L'expression singulière d'un grand cru d'Alsace par le Domaine Marcel Deiss

La propriété

Fondé officiellement en 1947 à Bergheim, au cœur de la région Alsace, le Domaine Marcel Deiss est une référence incontournable. Bien que l'histoire viticole familiale remonte au milieu du XVIIIe siècle, c'est après-guerre que l'exploitation prend son essor. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Mathieu Deiss, épaulé par son père Jean-Michel. S'étendant sur une quarantaine d'hectares, la propriété se distingue par son approche pionnière de la biodynamie et sa fervente défense de la complantation, plaçant toujours l'expression authentique du terroir au-dessus de celle du cépage.

Le vignoble

Situé dans le célèbre champ de failles de Ribeauvillé, le terroir de ce grand cru repose sur une dalle de calcaires durs du Jurassique recouverte de marnes du Lias. Les vignes, implantées sur des pentes assez fortes entre 220 et 330 mètres d'altitude, bénéficient d'un excellent drainage et d'une réserve hydrique optimale. L'ensemble de ce vignoble alsacien est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique certifiée, avec des vendanges réalisées manuellement et sans tri, afin de capturer toute la complexité de la parcelle.

Le millésime

L'année 2019 a été caractérisée par une météorologie contrastée. Des épisodes de forte chaleur et de sécheresse ont alterné avec des périodes pluvieuses. Ces conditions climatiques particulières ont favorisé une excellente maturité des baies, tout en permettant le développement partiel de la pourriture noble sur certaines grappes.

Vinification et élevage

Pour élaborer cet Altenberg de Bergheim Grand cru 2019, les grappes entières subissent un pressurage lent et particulièrement doux, suivi d'un léger débourbage. La fermentation alcoolique s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes au sein de foudres de chêne. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies totales dans ces mêmes foudres traditionnels pendant une durée d'environ 12 mois, sans aucun soutirage précoce, favorisant ainsi le développement de sa texture.

Cépages

Ce vin est le fruit d'une complantation de treize variétés traditionnelles, dominée par au moins 60 % de riesling, associés à d'autres raisins tels que le pinot gris, le gewurztraminer ou encore le muscat.