Domaine Marcel Deiss : Rotenberg 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rotenberg 2023 Domaine Marcel Deiss

Dégustation

Robe
Bien qu'il s'agisse d'un vin blanc, la macération pelliculaire lui confère une singulière teinte orangée aux reflets bronze.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de délicates notes de fruits à noyau, rappelant la pêche, entremêlées de prune acidulée et d'écorce d'orange séchée. De subtiles touches de poivre blanc et une fine minéralité crayeuse viennent sublimer l'ensemble.

Bouche
D'une pureté remarquable et totalement sèche, la bouche offre une texture complexe soutenue par une acidité parfaitement intégrée. Une éclatante fraîcheur d'agrumes, évoquant le citron et le citron vert, étire le vin vers une finale persistante, adoucie par une infime sucrosité résiduelle.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne magistralement les produits de la mer tels que le homard, les coquilles Saint-Jacques ou le saumon. Il s'accorde également à la perfection avec des viandes blanches délicates, des volailles aux herbes aromatiques, ainsi qu'avec des spécialités culinaires régionales comme la choucroute.

Service et garde

Pour apprécier toute la complexité du Rotenberg 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 11°C. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce vin pourra être dégusté jusqu'en 2042 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13 %. Embouteillé sans filtration ni collage, il conserve de petites particules en suspension et est scellé par un bouchon en verre Vinolok, favorisant un échange micro-aérien naturel.

L'expression singulière d'un terroir d'Alsace par le Domaine Marcel Deiss

La propriété

Fondé officiellement en 1947 au retour de la Seconde Guerre mondiale, le Domaine Marcel Deiss est une figure emblématique du vignoble d'Alsace, en France. Aujourd'hui dirigée par Mathieu Deiss, la propriété s'étend sur une surface de 26 à 32 hectares. Pionnier dans l'âme, le domaine se distingue par sa philosophie de la complantation et son engagement profond envers la biodynamie, certifiée depuis 1998. Le Domaine Marcel Deiss s'attache ainsi à produire des vins où l'expression authentique du terroir prime sur le cépage, avec des rendements volontairement faibles pour garantir une qualité optimale.

Le vignoble

Situé sur la commune de Bergheim en Alsace, le terroir du Rotenberg bénéficie d'une exposition privilégiée orientée vers l'est et le sud-est, favorisant une maturité précoce des baies. Les vignes s'épanouissent sur des sols rougeâtres particulièrement riches en fer, qui reposent sur un socle de calcaire blanc oolithique datant du Jurassique. Cette géologie unique confère aux raisins une concentration et une minéralité remarquables.

Vinification et élevage

L'élaboration du Rotenberg 2023 repose sur une approche minimaliste. La fermentation est enclenchée spontanément par les levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'une macération pelliculaire prolongée de dix mois au sein d'amphores en céramique et en grès, permettant une extraction douce. L'élevage se poursuit durant deux mois supplémentaires dans ces mêmes contenants, favorisant l'intégration parfaite des différentes composantes avant la mise en bouteille.

Cépages

Fidèle à la tradition ancestrale du domaine, cette cuvée est issue d'une complantation mêlant principalement le riesling et le pinot gris, avec la présence de muscat, récoltés et vinifiés conjointement.