Domaine Raymond Usseglio & Fils : Les Apôtres 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation des Apôtres 2022 du Domaine Raymond Usseglio & Fils

Dégustation

Robe

La robe se présente dense et profonde, aux reflets rubis, reflet de la concentration propre à cet assemblage complexe de Châteauneuf-du-Pape.

Nez

Le nez dévoile une aromatique riche et superposée, mêlant fruits noirs sauvages et fruits rouges mûrs à des notes florales de rose et de lavande. Des touches épicées de poivre et de cardamome se mêlent à des nuances d'herbes de garrigue, complétées par une pointe minérale évoquant le graphite.

Bouche

La bouche se révèle pleine et structurée, portée par des tannins fins et une acidité vive qui apportent de la fraîcheur à l'ensemble. Les saveurs de fruits rouges et noirs se prolongent sur des notes de réglisse, de truffe et de garrigue, avant une finale longue, soulignée de touches balsamiques et d'amande.

Accords mets et vins

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne idéalement les viandes rouges généreuses, à l'image d'une pièce de bœuf, mais se prête également à des associations plus originales, comme un tajine de légumes et de pois chiches, ou encore des préparations à base d'anchois.

Service et garde

Les Apôtres 2022 gagne à être carafé environ une heure avant le service, afin de révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un Châteauneuf-du-Pape rouge à l'assemblage des treize cépages

La propriété

Fondé en 1963 par Raymond Usseglio à Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône, le Domaine Raymond Usseglio & Fils est aujourd'hui dirigé par Stéphane Usseglio, troisième génération de la famille. Le domaine, certifié en agriculture biologique puis biodynamique (Demeter et Biodyvin), s'étend principalement sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape, complété par des parcelles en Côtes du Rhône et en IGP. La propriété se distingue par le respect de son terroir et par l'élaboration de cuvées rares, à l'image de cette cuvée.

Le vignoble

Cette cuvée provient de parcelles situées au sein de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, à dominante grenache, complétée par d'autres cépages autorisés dans l'appellation. Conduit en agriculture biodynamique, le vignoble bénéficie d'une mosaïque de terroirs, mêlant sols calcaires et galets roulés typiques du Rhône méridional, favorisant une expression fine et diversifiée des différents cépages.

Le millésime

Le millésime 2022 à Châteauneuf-du-Pape s'inscrit dans un contexte climatique chaud et très ensoleillé, avec des vendanges précoces. Il en résulte des raisins à belle maturité et un potentiel alcoolique généreux pour les vins rouges de l'appellation.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration de cette cuvée en 2022, les raisins sont vendangés puis égrappés manuellement, grain par grain, avant une fermentation longue sur les peaux au sein d'amphores de terre cuite. L'élevage se poursuit ensuite dans ces mêmes amphores pendant plusieurs mois, sans filtration, afin de préserver la pureté et la définition du vin.

Cépages

L'assemblage des Apôtres 2022 repose principalement sur le grenache, complété par d'autres cépages autorisés à Châteauneuf-du-Pape, parmi lesquels la syrah, le mourvèdre, le cinsault et la counoise pour les variétés rouges, ainsi que diverses variétés blanches comme le bourboulenc, la clairette ou la roussanne.