Domaine Virgile Lignier-Michelot : Clos de la Roche Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de la Roche Grand cru 2022 du Domaine Virgile Lignier-Michelot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte pourpre profonde et intense, parée de nuances rouge vif et d'une belle limpidité.

Nez
Le nez révèle un bouquet d'une grande pureté sur les fruits rouges et noirs tels que la framboise, la cerise et la myrtille. Il s'ouvre ensuite sur des notes de zestes d'agrumes, d'épices douces, ainsi que des touches minérales évoquant la pierre humide et de subtils arômes de braises.

Bouche
Concentrée et harmonieuse, la bouche offre une matière dense portée par des tannins crayeux et bien intégrés. L'acidité apporte une belle tension qui s'étire vers une finale longue et sapide, marquée par des notes épicées et une délicate amertume rappelant l'amande.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes rouges fines comme un filet de bœuf rôti ou un carré d'agneau, ainsi qu'avec du gibier à plumes tel qu'un pigeon rôti au jus réduit. Il accompagne également très bien des plats traditionnels comme un coq au vin, des garnitures aux champignons des bois, ou encore des fromages à pâte pressée comme un jeune comté.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Clos de la Roche Grand cru 2022, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 16°C, après un carafage d'une heure. Ce vin peut être dégusté dès le milieu des années 2020 et évoluera favorablement jusqu'en 2040 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin titre à 14 % vol. et se distingue par une démarche éthique, le domaine n'utilisant aucun agent de collage d'origine animale pour sa clarification.

L'expression authentique d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Situé au cœur de la Bourgogne, à Morey-Saint-Denis, le Domaine Virgile Lignier-Michelot a été officiellement créé à la fin des années 1990, vers 1999, marquant le passage à la mise en bouteille intégrale à la propriété. Aujourd'hui dirigé par Laure et Virgile Lignier, ce domaine familial s'étend sur 12 hectares. Il se distingue par une approche respectueuse de l'environnement, inspirée de l'agriculture biologique, et une vinification précise visant à exprimer la pureté du fruit. Le domaine est reconnu pour ses terroirs prestigieux répartis sur la Côte de Nuits.

Le vignoble

Les raisins de ce Clos de la Roche proviennent des lieux-dits Genavrières et Monts Luisants, situés sur le coteau de Morey-Saint-Denis. Ce terroir repose sur des sols à dominante calcaire et caillouteuse, complétés par des couches argileuses. Le vignoble est conduit sans herbicides de synthèse, avec un travail mécanique des sols et une maîtrise rigoureuse des rendements pour favoriser la concentration naturelle des baies.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions climatiques globalement chaudes et sèches en France. Toutefois, des réserves hydriques suffisantes ont permis d'éviter une sécheresse extrême, offrant ainsi des raisins riches et concentrés, tout en conservant un bel équilibre et une fraîcheur remarquable.

Vinification et élevage

Après un tri minutieux, la vinification de ce Clos de la Roche Grand cru 2022 intègre environ 60 % de vendange entière. Les fermentations bénéficient d'un contrôle précis des températures pour une extraction douce. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf, pendant 12 à 15 mois, suivi de quelques mois en cuves inox. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir