Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 du Domaine Zind-Humbrecht

Dégustation

Robe

Ce gewurztraminer dévoile une robe jaune pâle, limpide et brillante, signe d'une vinification soignée.

Nez

Le nez s'ouvre sur des notes intenses et puissantes de poivre et de noix de muscade, accompagnées d'une légère touche toastée. Avec l'aération, l'empreinte minérale du calcaire se révèle nettement, avant que des fruits exotiques délicats ne viennent compléter cette palette aromatique riche et complexe.

Bouche

La bouche se montre intense, longue et riche, portée par une vivacité et une élégance caractéristiques du terroir de Windsbuhl. La douceur du vin se fond harmonieusement dans sa structure, l'acidité et la minéralité venant équilibrer avec finesse les sucres résiduels.

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera avec bonheur une cuisine aux accents épicés, comme un tajine d'agneau aux fruits secs et aux épices douces, ou des plats asiatiques relevés mêlant gingembre et lait de coco. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle au caractère affirmé, tel un munster, ainsi qu'avec des desserts aux fruits exotiques ou des pâtisseries orientales parfumées à la fleur d'oranger ou à l'eau de rose.

Service et garde

Le Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 peut être dégusté dès à présent mais révèle tout son potentiel sur une garde longue, évoluant harmonieusement sur plusieurs décennies selon les conditions de conservation.

Un gewurztraminer du Clos Windsbuhl, expression calcaire d'un monopole alsacien à Hunawihr

La propriété

Fondé en 1959 à Turckheim, en Alsace, à la suite du mariage de Léonard Humbrecht et de Geneviève Zind, le Domaine Zind-Humbrecht réunit un vignoble d'un peu plus de 40 hectares réparti sur plusieurs grands crus et clos historiques. Aujourd'hui dirigé par Olivier Humbrecht, premier Master of Wine français, et son épouse Margaret, le domaine s'est converti à l'agriculture biodynamique dès la fin des années 1990. Il est notamment propriétaire en monopole du Clos Windsbuhl, l'un des terroirs emblématiques de la région.

Le vignoble

Le Clos Windsbuhl, monopole du Domaine Zind-Humbrecht, est situé sur la commune de Hunawihr, en Alsace, entre Riquewihr et Ribeauvillé. Perché à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres à proximité de la forêt vosgienne, ce coteau exposé sud/sud-est repose sur un sol calcaire de type Muschelkalk, riche en argiles. Les vignes de gewurztraminer qui y sont cultivées bénéficient d'une conduite respectueuse du terroir et d'un rendement volontairement modéré.

Vinification et élevage

Les raisins destinés au Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2020 sont vendangés manuellement avant de connaître un pressurage long et lent. La fermentation se déroule avec des levures indigènes, suivie d'un élevage sur lies en foudre de bois, sans recours à la chaptalisation. La mise en bouteille intervient après un long élevage, lorsque le vin atteint son équilibre.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % du cépage gewurztraminer.