Domaine Zind-Humbrecht : Riesling "Clos Windsbuhl" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Clos Windsbuhl" 2022 Domaine Zind-Humbrecht

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une couleur jaune doré presque translucide, illuminée par de délicats reflets argentés.

Nez
Le bouquet s'ouvre avec retenue avant d'offrir une belle complexité. Il exhale d'abord des arômes de mirabelle et de pêche blanche, soutenus par une minéralité crayeuse. À l'aération, des notes de citronnelle, de racine de gingembre et d'embruns marins apparaissent, suivies par des touches de fleur de tilleul et d'ardoise humide.

Bouche
L'attaque révèle une structure tendue et une intensité vibrante. L'acidité, tranchante mais veloutée, guide le vin avec une précision architecturale. Le palais, d'une puissance moyenne et parfaitement sec, est dominé par une minéralité saline et des saveurs citronnées. La texture allie souplesse et netteté, offrant une finale extrêmement longue, compacte et profonde.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer, comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou des langoustines accompagnées d'une sauce légère au curry et à la mangue. Il sublime également les plats à base de cèpes, les poissons blancs aux épices asiatiques, le porc effiloché à l'orange, ainsi que les volailles en sauce riche ou les fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Riesling "Clos Windsbuhl" 2022, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C dans de larges verres. Une aération de plusieurs heures ou un passage en carafe est conseillé pour libérer ses arômes. Doté d'une structure exceptionnelle, ce vin est taillé pour une très longue garde et pourra évoluer en cave jusqu'en 2052 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin est parfaitement sec, avec un taux de sucres résiduels minime de 1 à 2 g/l. Il présente un degré d'alcool de 12,5 %, un pH de 3,3 et une acidité totale de 3,8 g/l.

L'élégance et la précision minérale d'un grand vin d'Alsace

La propriété

Né en 1959 de l'union de deux familles vigneronnes, le Domaine Zind-Humbrecht est une véritable référence en Alsace. Située près de Turckheim, la propriété s'étend sur une quarantaine d'hectares répartis sur des terroirs d'exception. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Olivier Humbrecht, Master of Wine. Pionnier d'une viticulture respectueuse du vivant, il a mené le vignoble vers une certification officielle au début des années 2000. Le domaine se distingue par sa volonté de produire des vins de terroir, privilégiant des rendements faibles et une qualité absolue.

Le vignoble

Le Clos Windsbuhl est un monopole historique situé sur la commune de Hunawihr, en Alsace. Ce terroir d'altitude culminant à 350 mètres s'étend sur environ cinq hectares, sur des pentes orientées sud à sud-est. Les vignes s'épanouissent sur un sol très fin et peu profond, composé de calcaire coquillier, d'argile et de roches crayeuses. Ce climat frais permet une maturation lente des raisins. Les ceps de riesling actuels proviennent d'un surgreffage réalisé en 2021 sur des porte-greffes âgés de plus de trente ans, bénéficiant ainsi d'un enracinement profond.

Le millésime

L'année 2022 a été globalement chaude et sèche. Toutefois, le vignoble a bénéficié de précipitations salvatrices à des moments cruciaux du cycle végétatif. Ces pluies opportunes ont permis d'éviter le stress hydrique et d'assurer une maturation lente et optimale, donnant naissance à des raisins concentrés et lumineux.

Vinification et élevage

Les raisins du Riesling "Clos Windsbuhl" 2022 sont récoltés tardivement. En cave, la fermentation s'effectue très lentement grâce aux levures indigènes, se prolongeant jusqu'à l'été suivant pour atteindre un profil totalement sec. L'élevage se déroule dans de grands foudres de chêne avec un contact prolongé sur les lies totales, sans aucun intrant, afin de préserver toute la complexité et l'intégration du vin avant sa mise en bouteille.

Cépage

100 % riesling