Dominio de Pingus : Flor de Pingus 2021
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Évaluations et notation
Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Flor de Pingus 2021 de Dominio de Pingus
Dégustation
Nez
Le nez révèle des fragrances de cerises noires, de bleuets, d’ardoise, de violette et de graphite.
Bouche
La bouche dévoile au fil de la dégustation un fruit opulent et frais, se conjuguant harmonieusement avec des tannins poudrés et une finale persistante.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 17 et 18°C.
Un vin de Ribera del Duero vif et d’une belle complexité
La propriété
Situé au nord de Madrid dans la province de Castille-et-Léon non loin du prestigieux domaine Vega Sicilia, Dominio de Pingus fait partie des plus grands noms d’Espagne.
C’est en 1995 que l’œnologue danois Peter Sisseck fonde Dominio de Pingus. Pressentant l’extraordinaire potentiel de la région de la Ribera del Duero et guidé par l’ambition de produire un grand vin reflétant l’expression de son terroir, cet œnologue reconnu a réalisé une méticuleuse sélection parcellaire de vieilles vignes de tinto fino, le nom local du cépage tempranillo, pour hisser Dominio de Pingus au rang des plus célèbres propriétés viticoles au monde.
Pingus incarne l’excellence de la Ribera del Duero au travers d’une gamme magnifique et inimitable alliant puissance, finesse et complexité.
Le vignoble
Le vignoble de Dominio de Pingus est travaillé de manière traditionnelle en respectant le système de vignes basses « en vaso ». La production confidentielle de Dominio de Pingus, avec des rendements extrêmement faibles, allant de 20 hl/ha à seulement 9 hl/ha, en fait l’un des vins de Castille-Léon les plus recherchés au monde.
Le vin
Issue d’une sélection de 28 parcelles de vignes âgées de 50 ans en moyenne réparties sur 35 hectares de vignobles aux sols argilo-calcaires, la cuvée Flor de Pingus est un vin de Ribera del Duero représentant le style Pingus qui fait la réputation internationale de ce domaine.
Vinification et élevage
Élevage de 20 mois en barriques de chêne français dont 20% neuves.
Assemblage
Tempranillo (97%)
Grenache (3%).
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