El Enemigo : Gran Enemigo "Gualtallary" 2021
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Évaluations et notation
ParkerDescription
La vivacité et la structure d’un grand vin argentin
La propriété
Créé en 2008 à Lujan de Cuyo, Mendoza, El Enemigo naît de la collaboration entre l'historienne Adrianna Catena, fille de Nicolás Catena, et l'œnologue Alejandro Vigil, directeur technique de Catena Zapata depuis 2002. Ces propriétaires actuels se distinguent par leur approche philosophique du vin, cultivant principalement le cabernet franc sur sols argileux et calcaires en haute altitude. Leur cuvée Gran Enemigo Gualtallary a obtenu 100 points de Robert Parker en 2013 et 2019, consacrant ce domaine iconique de Mendoza.
Le vignoble
Situé à Gualtallary dans la région de Tupungato, ce vignoble d'exception de Mendoza s'épanouit à 1 470 mètres d'altitude. Le cabernet franc prospère sur des terrains calcaires rocheux tandis que le malbec s'enracine dans des sols calcaires profonds et rocheux, offrant des conditions idéales pour l'expression de ces cépages nobles.
Le millésime
L'année 2021 se caractérise par une relative fraîcheur avec des précipitations légèrement accrues. Les conditions climatiques ont généré 15 à 20 % de degrés-jours en moins par rapport à 2020, tout en maintenant des rendements normaux pour les variétés rouges. Cette météorologie particulière a permis d'obtenir des raisins d'excellente qualité et parfaitement sains, présentant une grande concentration, des peaux mûres, des sucres modérés et une acidité optimale.
Vinification et élevage
La vinification du Gran Enemigo "Gualtallary" 2021 s'effectue en cuves béton avec une fermentation à température contrôlée de 23°C en moyenne. Le processus débute par une macération à froid de 4 jours, suivie d'une macération totale de 26 jours. La vinification intègre 40 % de grappes entières, et les vendanges s'étalent sur cinq périodes différentes durant 1,5 mois. L'élevage se déroule pendant 15 mois en cuves béton, préservant ainsi la pureté et l'expression du terroir.
Cépages
Ce Gran Enemigo "Gualtallary" 2021 est un assemblage de 85 % de cabernet franc et 15 % de malbec.
