Jean-Luc Colombo : La Louvée 2010

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Louvée 2010 de Jean-Luc Colombo

Dégustation

Robe
La robe séduit par sa teinte rouge profond.

Nez
Complexe, le nez révèle des fragrances de fruits noirs, de pierre à fusil, de réglisse et de garrigue.

Bouche
Allaint concentration et équilibre, la bouche dévoile une finesse persistante jusqu’à une finale aux  tannins mûrs et soyeux.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 18°C après avoir décanté le vin.

Garde

Ce vin de Cornas peut patienter en cave jusqu’en 2030 pour dévoiler l’ensemble de sa palette aromatique.

La richesse et la structure d’un vin de Cornas

La propriété

Œnologues épicuriens, Jean-Luc Colombo et son épouse fondent en 1987 le domaine éponyme, avec l’ambition d’élaborer de grands vins de Cornas magnifiant le potentiel de ce terroir de Vallée du Rhône. Passionné, Jean-Luc Colombo privilégie une vinification parcellaire afin d’exhaler l’expression pure et authentique des vieilles vignes qui composent son vignoble.

Le vin

D'une surface de 110 hectares, l'appellation Cornas est composée de terrasses granitiques surplombant le Rhône. Terroir d'origine de la cuvée La Louvée du Domaine Colombo et berceau de la syrah, ce terroir unique produit des vins de caractère alliant minéralité, profondeur, puissance et complexité. Les vieilles vignes du domaine, jusqu’à 90 ans, sont implantées sur un vignoble exposé sud.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement en petites cagettes pour préserver l’intégrité du fruit, les raisins sont éraflés puis vinifiés en cuves thermo-régulées pendant un mois. D’une durée de 22 mois, l’élevage est réalisé en fûts de chêne dont 85% d’un à trois vins et 15% neufs.

Assemblage

Syrah (100%).