Jean-Paul Brun : Terres Dorées "La Rochelle" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Terres Dorées "La Rochelle" 2023 Jean-Paul Brun

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rubis limpide et brillante, dotée d'une belle profondeur.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes expressives de petits fruits rouges et noirs tels que la framboise, la prune et la cerise noire. L'ensemble est sublimé par des touches épicées, des nuances de réglisse, de terre fraîche ainsi que de délicats parfums floraux rappelant la violette.

Bouche
La bouche offre une matière juteuse et parfaitement équilibrée, soutenue par des tannins polis et une acidité rafraîchissante dénuée d'agressivité. De corpulence moyenne, ce vin rouge déploie une finale persistante qui prolonge les arômes fruités et épicés, rehaussés d'une subtile empreinte minérale.

Accords mets et vins

Doté d'une structure élégante, ce vin s'accorde idéalement avec une cuisine raffinée et des plats savoureux, tels que des viandes en sauce, des pièces de bœuf grillées ou des volailles rôties aux épices douces.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Terres Dorées "La Rochelle" 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger carafage de quelques heures est recommandé dans sa jeunesse pour libérer tous ses arômes. Ce vin de garde peut être dégusté dès à présent ou patienter en cave jusqu'en 2033 environ.

L'élégance et la profondeur d'un grand vin de Moulin-à-Vent

La propriété

Fondé en 1979 par Jean-Paul Brun, le Domaine des Terres Dorées est situé à Charnay, dans le sud du Beaujolais. Ce vigneron visionnaire a bâti la renommée de la propriété grâce à une approche bourguignonne, valorisant l'expression authentique des terroirs. Le domaine s'étend aujourd'hui sur près de 60 hectares, répartis entre sols calcaires et crus granitiques. Dans une volonté de pérennisation, Jean-Paul Brun a transmis la gestion de cette référence incontournable aux Domaines Roger Zannier depuis la récolte 2024, tout en conservant l'identité artisanale et peu interventionniste qui fait sa signature.

Le vignoble

La cuvée est issue du prestigieux cru Moulin-à-Vent, plus précisément du lieu-dit "La Rochelle". Ce terroir d'altitude, situé au sommet d'un coteau bien ventilé, repose sur des sols granitiques pauvres qui favorisent un enracinement profond et une concentration naturelle des baies. Les vignes, âgées de 30 à 45 ans, sont cultivées dans le plus grand respect de l'environnement, avec des labours à la charrue. Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver la qualité des fruits.

Vinification et élevage

La vinification du Terres Dorées "La Rochelle" 2023 suit une philosophie bourguignonne, excluant la macération carbonique traditionnelle de la région. Après un égrappage partiel ou total, les raisins fermentent grâce aux levures indigènes sous des températures rigoureusement contrôlées. Une macération prolongée permet d'extraire la matière et la structure caractéristiques de ce terroir. L'élevage se déroule ensuite sur une période pouvant aller jusqu'à dix mois, en partie dans des contenants en bois.

Cépage

100 % gamay