L'Esprit de Chevalier 2021

La complexité et l’équilibre d’un Second Vin rouge de Pessac-Léognan

La propriété

Propriété de la famille Bernard depuis 1983, le magnifique Domaine de Chevalier figure au sommet des plus grands Crus Classés de Bordeaux. Le domaine prend place au cœur de l’appellation Pessac-Léognan qui se situe dans un écrin de verdure au sud de Bordeaux. L’Esprit de Chevalier est le second vin du domaine.

Le vignoble

Le Domaine de Chevalier est un vin de Pessac-Léognan issu d'un vignoble rare de 67 hectares, reposant sur un terroir de graves aux sous-sols argilo-graveleux. Depuis 1986, les jeunes vignes se destinent à mûrir les baies qui participent à l’assemblage du deuxième vin du domaine, L’Esprit de Chevalier.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles en cagette au cours desquelles un tri méticuleux à la vigne est réalisé, les baies sont à nouveau triées au chai avant et après l’éraflage. Le raisin est vinifié dans quatre cuviers (acier, acier-aluminium, béton tronconique et cuves bois). Puis, le vin vieillit en barriques du Grand Vin dont un tiers sont neuves pendant 14 mois avec bâtonnage sur lies les 4 premiers mois.

Assemblage

Cabernet sauvignon (65%)
Merlot (25%)
Petit verdot (10%).

Caractéristiques et conseils de dégustation de L’Esprit de Chevalier rouge 2021 

Dégustation

Robe
Brillante, la robe dévoile une belle couleur grenat foncé, noire en son milieu.

Nez
Complexe, le nez mêle des fragrances fruitées (fruits rouge et noirs mûrs) et épicées à de savoureuses notes empyreumatiques et balsamiques.

Bouche
Équilibrée la bouche séduit par son toucher soyeux et sa suave trame fruitée. Persistante, la finale dévoile des tanins fins et fruités.