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La Sirène de Giscours 2025
Parlons de ce produit !
Un accord en tête ? Une question sur le millésime ? Comparaison avec un autre produit ? Par ici les réponses...
Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de La Sirène de Giscours 2025
Dégustation
Nez
Ce vin dévoile un bouquet aromatique distinctif et accessible, principalement dominé par d'élégantes notes de fruits frais.
Bouche
Le palais offre une très belle fraîcheur, soutenue par des tanins soyeux qui se fondent délicatement pour révéler une texture crémeuse.
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des plats à base d'agneau, particulièrement ceux cuisinés aux herbes méditerranéennes, ainsi qu'avec des volailles rôties ou accompagnées de sauces riches. Il sublimera également des préparations à base de bœuf et peut tout à fait être apprécié dès l'apéritif.
Un Second Vin exprimant avec élégance et audace le terroir de Margaux
La propriété
L'histoire viticole du Château Giscours débute véritablement en 1552 sous l'impulsion de Pierre de Lhomme, bien que les origines des lieux remontent à 1330. Située au cœur de la région de Bordeaux, cette propriété historique a connu une véritable renaissance depuis son rachat en 1995. Aujourd'hui, la famille Albada Jelgersma, avec Alexander van Beek à la direction générale, préside aux destinées de ce grand nom. Ce domaine prestigieux se distingue par son terroir exceptionnel et célèbre avec ce millésime ses trente années de gestion passionnée, confirmant son statut incontournable.
Le vignoble
Le domaine s'étend sur un terroir d'exception au sein de la célèbre appellation Margaux. La surface en production couvre 95 hectares, reposant sur des sols constitués de graves garonnaises profondes. Le vignoble est conduit selon des principes d'agriculture régénératrice, favorisant la biodiversité et la santé des sols grâce à des couverts végétaux et à la sélection massale des plus vieilles vignes.
Le vin
La Sirène de Giscours est le Second Vin du Château Giscours.
Le millésime
Les vendanges de cette année se sont déroulées du 3 au 25 septembre 2025. Ce millésime symbolise trois décennies de dévouement de la famille propriétaire et traduit le travail agronomique de longue haleine mené par les équipes du domaine. Les conditions ont permis de forger un vin à l'expression audacieuse et singulière.
Vinification et élevage
Les baies subissent un tri manuel et optique extrêmement rigoureux. La fermentation se déroule ensuite dans des cuves en béton et en acier inoxydable, suivie d'une macération de 35 jours à une température contrôlée de 28 °C. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage minutieux de 12 mois en barriques de chêne français, dont 30 % de bois neuf, afin d'affiner sa structure.
Cépages
La Sirène de Giscours 2025 est le fruit d'un assemblage de cabernet sauvignon (86 %), merlot (7 %) et petit verdot (7 %).
