Le Clos du Caillou : Châteauneuf-du-Pape Les Quartz 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Châteauneuf-du-Pape "Les Quartz" 2023 Le Clos du Caillou

Dégustation

Robe
D'une éclatante couleur rouge, le vin est sublimé par de délicats reflets carmin.

Nez
Élégant et d'une belle intensité, le bouquet révèle une grande complexité. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs et de cerises, harmonieusement mêlés à des notes florales de violette et de rose. Au fil de l'aération, de subtiles touches de garrigue, d'épices, de poivre blanc, de réglisse, ainsi que des nuances de sous-bois et de moka viennent l'enrichir.

Bouche
Le palais offre un équilibre parfait entre concentration et finesse, porté par des tanins remarquablement souples et soyeux. Il déploie des saveurs de baies sauvages, de myrtille et de réglisse, soulignées par une vibrante minéralité et une pointe de poivre blanc. La finale, d'une belle longueur, témoigne de la grande qualité de ce cru.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec un agneau rôti aux herbes méditerranéennes, un bœuf braisé, ou encore des plats épicés comme un tajine marocain. Il sublimera également des fromages affinés tels qu'un vieux comté ou un manchego, ainsi que des préparations végétales riches comme une ratatouille.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Châteauneuf-du-Pape "Les Quartz" 2023, il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le service. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse, mais possède un potentiel de vieillissement remarquable, permettant de le conserver jusqu'en 2048 environ.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin de la Vallée du Rhône

La propriété

Fondé en 1895 par Élie Dussaud, Le Clos du Caillou s'impose comme une référence incontournable au sein de la Vallée du Rhône. Située à Courthézon, la propriété a pris son essor moderne en 1956 sous l'impulsion de la famille Pouizin. Aujourd'hui, Sylvie Vacheron est à la tête du domaine, accompagnée par le talentueux vigneron Bruno Gaspard. S'étendant sur une cinquantaine d'hectares, le vignoble se distingue par son engagement précurseur en faveur de l'environnement, avec une certification en agriculture biologique obtenue en 2010 et l'application rigoureuse des principes de la biodynamie pour sublimer l'expression de ses terroirs.

Le vignoble

Ce Châteauneuf-du-Pape est issu du lieu-dit "les Cassanets", un terroir reconnu pour ses sols sablonneux recouverts de galets roulés de quartzite. Cette configuration géologique unique, associée à un sous-sol drainant, confère aux vignes une minéralité singulière. Le vignoble est cultivé selon des méthodes biologiques et biodynamiques, avec des rendements volontairement limités pour garantir une concentration optimale des raisins.

Le millésime

L'année 2023 s'est illustrée par des conditions climatiques particulièrement clémentes. Après des pluies bénéfiques au printemps, un été chaud et sec a pris le relais, favorisant une maturation idéale des baies. La présence protectrice du mistral a permis de maintenir un état sanitaire parfait dans les vignes, aboutissant à une récolte généreuse et qualitative.

Vinification et élevage

Pour la cuvée Châteauneuf-du-Pape "Les Quartz" 2023, les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux. Les baies sont entièrement éraflées avant d'entamer une fermentation séparée par cépage en cuves de chêne, sous l'action de levures indigènes. Une macération longue d'environ 38 jours est rythmée par des remontages et des pigeages. L'élevage s'étend sur 14 mois : le grenache repose majoritairement en demi-muids et en fûts usagés, tandis que la syrah est élevée exclusivement en vieilles barriques afin de préserver la pureté du fruit.

Cépages

Grenache noir (80 %)
Syrah (20 %)