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Le Petit Smith Haut Lafitte 2025
Vins en primeurs - livraison début 2028
Parlons de ce produit !
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Petit Smith Haut Lafitte 2025
Dégustation
Nez
Le bouquet se révèle à la fois subtil et particulièrement raffiné. Il exhale de profonds arômes de cassis, de myrtille et de cerise noire, délicatement entremêlés à des notes de garrigue, de bois de réglisse, de tabac fumé et de douces épices.
Bouche
Dès l'attaque, le vin se montre ample et d'une grande précision. La matière est harmonieuse, parfaitement soutenue par des tanins mûrs, compacts et crayeux. Une belle trame minérale, rappelant les graves humides, apporte beaucoup de fraîcheur et de complexité à l'ensemble. La finale, sapide et salivante, s'étire longuement pour signer un vin racé, profond et élégant.
Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle pièce de bœuf ou de l'agneau. Il accompagnera également très bien les volailles rôties, un magret de canard, ainsi que des plats mijotés aux champignons ou à la truffe qui feront écho à ses notes fumées.
Service et garde
Pour apprécier pleinement Le Petit Smith Haut Lafitte 2025, il est conseillé de l'ouvrir trente à soixante minutes avant le service. Ce vin offre un beau potentiel de garde permettant de le déguster jusqu'en 2040 environ.
L'élégance et la fraîcheur d'un grand vin de Pessac-Léognan signé Château Smith Haut Lafitte
La propriété
Si la présence de vignes est attestée dès 1365, la véritable création du domaine remonte à 1720, lorsque le négociant écossais George Smith fait construire la chartreuse et donne son nom aux lieux. Situé à Martillac, au cœur de la région de Bordeaux, ce vignoble de 78 hectares appartient depuis 1990 à Florence et Daniel Cathiard. Ces propriétaires passionnés ont hissé le domaine au sommet grâce à une démarche pionnière de bio-précision et des innovations écologiques majeures. Aujourd'hui, le Château Smith Haut Lafitte rayonne mondialement, alliant respect du terroir historique et œnotourisme d'exception.
Le vignoble
Les vignes dédiées à ce second vin, âgées en moyenne de douze ans, s'épanouissent sur le prestigieux terroir de graves günziennes typique de l'appellation Pessac-Léognan. Le vignoble est entièrement conduit selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, avec un rendement maîtrisé de 28 hectolitres par hectare pour garantir une concentration et une qualité optimales des raisins.
Vinification et élevage
La conception du Petit Smith Haut Lafitte 2025 débute par un double tri rigoureux des grappes, avant et après l'éraflage. La vinification s'effectue en baies entières, en intégrant partiellement des grappes entières, au sein du chai furtif à énergie positive, reconnu pour son système innovant de recyclage du CO₂. Les extractions se font en douceur par pigeages et remontages, suivies de longues macérations entre 26 et 28 °C, adaptées à chaque cuve pour préserver l'équilibre. L'élevage se prolonge ensuite durant quatorze mois dans des barriques, dont 10 % de bois neuf, toutes façonnées par la tonnellerie intégrée du domaine.
Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 60 % de cabernet sauvignon et de 40 % de merlot.
