Les Griffons de Pichon Baron 2016

Bien construit, plein de race, fidèle reflet du Grand Vin dans une version plus accessible. Mériterait tout de même un peu de vieillissement.

C’est ample et caressant en bouche, avec des notes de sauce de prune chaude et de cassis qui déroulent, soulignées de jolis accents de violette et d’anis. Une légère touche terrienne traverse la finale doucement toastée, mais l’ensemble reste très axé sur le fruit et est prêt à boire. À déguster dès maintenant et jusqu’en 2030. 7 667 caisses produites.

Ceci se rapproche davantage de la signature du grand vin que de celle des Tourelles de Longueville, car il provient de sols à plus forte teneur en graves. Il représente 30 % de la production. Magnifique robe pourpre sombre et riche, issue d’un assemblage de 52 % Cabernet Sauvignon et 48 % Merlot, interprétation plus classique d’un second vin du Médoc que Les Tourelles. C’est superbe, avec une touche de retenue derrière le fruit profond et charnu. Un élevage de 18 mois en fûts dont 60 % neufs renforce les tanins soyeux. J’aime beaucoup.

52% Cabernet Sauvignon, 48% Merlot. 60% de fûts neufs. La production représente 30% de la production de Pichon Baron. Conçu pour la garde. Robe brillante, pourpre sombre – très dense. Riche et racé, avec bien plus de subtilité que le Tourelles. Finale d’encre. Belle énergie. (JR)

Les Griffons de Pichon Baron 2016 est assez puissant et dense. L’élevage, et plus précisément le passage en barriques pendant 18 mois (60 % de bois neuf), a laissé au 2016 une forte empreinte de toast/torrefaction qui, à ce stade, domine le fruit noir et les arômes de Cabernet que le vin présentait en barrique. Franchement, je l’ai préféré en primeur.

Robe rubis sombre, aux reflets violacés, bord délicatement lumineux. Arômes de mûre bien mûre et de cerise noire, avec de fines notes de nougat. En bouche, le vin est juteux, élégant et épanoui, aux tanins ronds, avec une légère touche de chocolat en finale. Un joli vin de gastronomie, savoureux.

Il existe deux seconds vins pour cette propriété. Les Griffons de Pichon Baron 2016 sont légèrement plus axés sur le Cabernet Sauvignon et voient 60 % de chêne français neuf. La robe est également profonde, le bouquet est typiquement Pauillac, et l’ensemble affiche une matière de moyenne à pleine, concentrée, encore rétive, qui gagnera à vieillir 4 à 5 ans en bouteille.

(52% Cabernet Sauvignon, 48% Merlot) Bouquet épicé et herbacé, baies bleues et noires, grains de café, tabac. Bouche de corps moyen, veloutée, avec un fruit puissant, des tanins de qualité, une aromatique douce et ample, une structure large, finale longue. 17/20 2023 - 2036

Pourpre dense. Bouquet complexe, intense, aux notes de graphite et de baies noires. Caractère friand et frais en bouche. Le vin a du corps, du caractère, avec des tannins parfaitement intégrés qui se révèlent en fin de bouche. Un Griffon équilibré, compact et bien soutenu par la structure. Cette dernière confère une fraîcheur bienvenue tout en assurant l'harmonie avec les tannins. Finale fruitée et persistante. Un vin qui mérite beaucoup d'attention !

Le nez est fin, élégant et offre une fine concentration ainsi qu’un fin côté envoûtant. On y retrouve des notes de mûre fraîche/mûre, de cassis et de violette associées à une pointe de groseille ainsi qu’à une discrète pointe de prune, de boisé caramélisé et à une subtile pointe d’épices douces. La bouche est fruitée, fraîche, équilibrée et offre une fine gourmandise, un fin charnu, une trame acide, de la droiture, une fine puissance, une fine profondeur ainsi qu’une trame acide et de la jutosité. En bouche ce vin exprime des notes de mûre de Boysen fraîche/charnue, de prune et de fines notes de framboise fraîche associées à une pointe de groseille, de boisé toasté, de cacao, à une subtile pointe de grillé ainsi qu’à une pointe de cardamome et de thé Ceylan. Les tannins sont fins, racés et structurants. Bonne longueur. Bonne persistance sur une subtile pointe de caramélisation/vanille.

Couleur intense et pourpre. Nez fruité et pur. Note crémeuse avec une touche de violette. Bouche volumineuse et particulièrement fruitée, savoureuse et agréable. Finale de longueur moyenne. Assemblage : 52 % cabernet sauvignon, 48 % merlot.

Style moderne et séduisant, aux baies d’été mûres et variées, superposées à un boisé toasté dynamique. La bouche est fraîche et des tanins doucement puissants servent bien ce vin. À déguster à partir de 2022.