Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chambertin Grand Cru 2022 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
Ce vin rouge dévoile une robe grenat profonde et soutenue, parée de reflets violacés dans sa jeunesse qui évolueront vers des nuances cuivrées avec le temps.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe et généreux, mêlant des arômes de fruits noirs et rouges bien mûrs à des notes plus sombres de réglisse, d'épices et de broussailles. Avec l'aération, de subtiles touches de sous-bois et de viande fumée viennent enrichir ce nez profond.

Bouche
Au palais, ce cru se distingue par son profil charnu et carné. La bouche est ample et dense, soutenue par une trame tannique à la fois ferme et mûre. La finale, d'une remarquable longueur, s'étire sur de savoureuses notes épicées et forestières.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, ainsi qu'avec des gibiers de caractère comme le chevreuil, le lièvre ou le sanglier. Il sublimera également de belles volailles en sauce ou des plats agrémentés de champignons forestiers tels que les cèpes, les truffes et les morilles.

Service et garde

Afin de profiter pleinement du Chambertin Grand cru 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer dans sa jeunesse pour assouplir sa structure. Taillé pour le temps, ce vin nécessite de patienter environ cinq ans en cave avant d'être débouché, et pourra évoluer magnifiquement jusqu'en 2042 environ, voire au-delà dans des conditions optimales de conservation.

Un Chambertin Grand Cru délicat et aromatique

La propriété

Fondée officiellement en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. À la tête d'un vaste vignoble d'environ 170 hectares, la propriété appartient depuis 1985 à la famille américaine Kopf. Aujourd'hui dirigée par Thibault Gagey et Thomas Seiter, la maison se distingue par son engagement environnemental, certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3, ainsi que par la maîtrise de sa propre tonnellerie. Alliant tradition et vision internationale, Louis Jadot produit des vins qui expriment avec une grande fidélité la richesse des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits, sur la célèbre commune de Gevrey-Chambertin. Les vignes s'épanouissent sur une pente douce orientée à l'est, reposant sur des sols argilo-calcaires parfaitement drainés. Cultivées selon les principes de la viticulture durable, sans aucun herbicide et avec un travail des sols en profondeur, les parcelles bénéficient d'un matériel végétal de grande diversité génétique issu des propres pépinières du domaine.

Le millésime

L'année 2022 s'inscrit dans la lignée des millésimes chauds en Bourgogne. Marquée par un ensoleillement important et quelques épisodes de sécheresse, cette année a favorisé une excellente maturité des baies. Les vendanges, plus précoces, ont permis de récolter des raisins riches et concentrés tout en préservant un bel équilibre naturel.

Vinification et élevage

Les vendanges sont exclusivement manuelles, réalisées en petites caissettes. Après un tri rigoureux sur table et un égrappage systématique, la vinification du Chambertin Grand cru 2022 s'opère au plus près des parcelles avec des levures indigènes. De longues macérations de trois à quatre semaines, accompagnées de pigeages réguliers, permettent une extraction optimale. L'élevage se déroule ensuite pendant environ 18 mois dans des fûts de chêne confectionnés par la propre tonnellerie de la maison, affinant ainsi la puissante structure du vin.

Cépage

100 % pinot noir