Maison Trimbach : Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2016 Maison Trimbach

Dégustation

Robe
D'une couleur blanc de teinte jaune paille lumineuse, ce vin offre une nuance pâle et raffinée.

Nez
D'une remarquable complexité, le bouquet révèle des arômes de nectarine et de mandarine soulignés par une touche mentholée, de la pierre à fusil et de subtiles notes de réglisse. Une dimension cireuse et miellée s'entremêle à des senteurs d'agrumes et de fleur de citronnier.

Bouche
Totalement sèche, la bouche se distingue par une acidité vive et tranchante qui apporte une sensation de fraîcheur. Elle déploie des saveurs d'agrumes comme le citron, le citron vert et le pamplemousse, enrichies par des touches de jasmin, de pêche blanche et d'abricot. La texture légèrement grasse s'étire vers une longue finale saline et minérale, évoquant la roche calcaire et l'ardoise mouillée.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des spécialités régionales comme la choucroute garnie ou les tartes à l'oignon, mais également avec des poissons nobles, des huîtres, des crustacés ou du caviar. Il accompagne aussi parfaitement les viandes blanches, les volailles sautées, les plats asiatiques épicés, ainsi que les fromages de chèvre frais et les mets à base de légumes printaniers.

Service et garde

Taillé pour une longue évolution, le Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2016 peut être dégusté dès à présent et continuera de se bonifier en cave jusqu'en 2045 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool de 13,3 % et se caractérise par une absence totale de sucres résiduels, offrant un profil parfaitement sec soutenu par une acidité prononcée.

L'expression minérale d'un vin blanc d'Alsace

La propriété

Fondée en 1626 par Jean Trimbach, la Maison Trimbach est une véritable institution en Alsace, en France. Installée à Ribeauvillé depuis 1920, la famille cultive l'excellence à travers un vignoble en propre de 61 hectares. Aujourd'hui, la treizième génération, représentée notamment par Julien Trimbach à la direction technique, perpétue cette quête d'équilibre. Élue marque de l'année en 2025 par La Revue du Vin de France, cette propriété indépendante se distingue par ses vins secs et profondément marqués par leur terroir, tout en s'engageant dans une viticulture certifiée biologique.

Le vignoble

Les raisins proviennent des terroirs des parcelles Geisberg et Osterberg, situés en Alsace et surplombant le domaine. Orientées vers le sud et le sud-est, ces vignes reposent sur des sols complexes mêlant marnes, calcaires et grès, sur un socle de calcaire coquillier. Les ceps, âgés de plus de cinquante-cinq ans en moyenne, puisent profondément dans ce sous-sol pour offrir des baies d'une belle concentration.

Le millésime

L'année a débuté par un printemps humide suivi d'un été chaud. L'automne, plus frais, a permis une maturation lente et optimale des baies. Ces conditions climatiques ont favorisé le développement de saveurs précises tout en préservant un excellent équilibre lors des vendanges.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles précèdent un pressurage pneumatique doux. Le jus s'écoule par gravité avant une fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et de vieux foudres de chêne neutres. Afin de maintenir sa fraîcheur caractéristique, le Riesling "Cuvée Frédéric Emile" 2016 ne subit aucune fermentation malolactique. Après une mise en bouteille précoce au printemps, le vin vieillit plusieurs années dans les caves du domaine avant sa commercialisation.

Cépage

100 % riesling