Minuty : Prestige 2018

Toute l’élégance et l’équilibre d’une grande cuvée de rosé de Provence

La propriété
Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Puis, la propriété croise la route de Monique et Étienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, contribuent largement à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble
Au cœur de la Provence, les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Les cépages rolle, sémillon et clairette de cette cuvée Prestige 2018 sont issus d’une sélection rigoureuse des meilleurs terroirs des Côtes de Provence. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche.

Vinification et élevage
Après les vendanges réalisées exclusivement à la main, les baies récoltées sont acheminées à la cave pour l’éraflage suivi du foulage et d’un pressurage à basse pression. Les premiers jus sont soigneusement sélectionnés puis un débourbage statique est réalisé. Enfin, le vin fermente à basse température.

Assemblage
Rolle, sémillon et clairette.

Dégustation
Robe
Prestige 2018 est doté d’une robe lumineuse aux reflets verts.
Nez
Le bouquet aromatique exprime pleinement des notes florales, de pêche blanche, de buis. L’ensemble révèle une touche légèrement anisé en filigrane.
Bouche
Prestige 2018 offre volume et vivacité grâce à une expression aromatique citronnée.

Accords mets et vins
Prestige 2018 sublimera les fruits de mer et la bouillabaisse. Plus généralement, cette cuvée est le compagnon idéal d’une cuisine asiatique. Elle se mariera également à merveille avec une salade fruits exotiques.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10 degrés.