Penfolds : Grange 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de Grange 2022 de Penfolds

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur particulièrement sombre et intense, soulignée par de subtils reflets rouges sur les bords du verre.

Nez
Le bouquet se montre généreux et d'une grande profondeur. Il exhale des parfums de cerise noire, de chinotto et de chocolat amer, entremêlés de touches fumées, ferriques et sanguines. Des effluves d'épices, de cuir ciré et de notes grillées témoignent d'un élevage boisé bien présent.

Bouche
L'attaque est ample, révélant une matière dense et puissante. La texture se veut riche, tapissant le palais de saveurs de noix, de cuir, de cacao et de fruits noirs. L'ensemble est soutenu par des tanins lisses et parfaitement fondus, menant vers une finale d'une persistance remarquable.

Accords mets et vins
Cette cuvée d'exception sublimera des viandes rouges de caractère, comme une belle pièce de bœuf maturé, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes ou encore des plats à base de gibier en sauce. Elle accompagnera également à merveille des viandes longuement braisées ou des fromages à pâte dure affinés.

Service et garde
Il est vivement conseillé de carafer Grange 2022 avant de le servir afin de libérer toute sa complexité. Taillé pour traverser les décennies, ce grand vin pourra être conservé en cave et dégusté jusqu'en 2075 environ.

Une icône australienne de Southern Australia à la puissance maîtrisée

La propriété
Fondée en 1844 par le docteur Christopher Rawson Penfold et son épouse Mary au Magill Estate, près d'Adélaïde, Penfolds est devenue une véritable icône viticole. Aujourd'hui détenue par le groupe Treasury Wine Estates, avec Sam Fischer à sa direction, cette célèbre marque rayonne à l'international. Sous l'égide du chef de cave Peter Gago, le domaine perpétue une philosophie unique basée sur l'assemblage de différents terroirs de Southern Australia, produisant des vins d'une constance et d'une qualité exceptionnelles qui ont forgé sa légende à travers le monde.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée proviennent d'une sélection rigoureuse de plusieurs terroirs emblématiques de South Australia. Les parcelles se situent principalement dans les célèbres régions de la vallée de la Barossa, de McLaren Vale et de Coonawarra, offrant une diversité géographique qui contribue à la complexité du vin.

Le millésime
L'année 2022 en Australie a profité d'un climat globalement tempéré. L'hiver a apporté des pluies abondantes, permettant de bien recharger les réserves en eau des sols. Le printemps s'est montré plus capricieux, marqué par des vents constants, des températures douces et quelques chutes de grêle fin octobre, entraînant une baisse des rendements. L'été s'est ensuite déroulé sous des conditions clémentes, sans vagues de chaleur excessives, favorisant une maturation lente, homogène et harmonieuse des petites baies jusqu'aux vendanges.

Vinification et élevage
Après des fermentations réalisées séparément pour chaque lot, l'assemblage de Grange 2022 bénéficie d'un élevage prolongé. Le vin repose pendant 18 mois exclusivement dans des fûts de chêne américain entièrement neufs, une méthode traditionnelle qui forge sa structure et profil aromatique singulier.

Cépages
Cet assemblage est constitué de 97 % de shiraz et de 3 % de cabernet sauvignon.