Penfolds : Yattarna Chardonnay 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Yattarna Chardonnay 2023 Penfolds

Dégustation

Robe
La robe présente une couleur jaune pâle rehaussée de reflets vert-lime.

Nez
Le bouquet révèle une pureté juvénile et élégante avec des arômes de fraîcheur marine et de pierre de rivière. S'y mêlent des notes terreuses de noisette et de châtaigne, accompagnées de touches végétales de cresson et de pistache glacée. Des nuances subtiles de silex, de biscuit doré, de glace au miel et de cire d'abeille complètent cette palette aromatique complexe.

Bouche
En bouche, ce millésime suit l'excellence du 2021 par sa finesse remarquable. Une tension vive anime le palais, soutenue par des notes phénoliques qui accompagnent le fruit. Les arômes de myrte citronné, de rhubarbe et de citron marocain se déploient aux côtés de saveurs de poire nashi, de figue blanche et de zeste de lime. L'acidité croquante évoque la pomme mûre, conférant équilibre et vivacité à l'ensemble.

Service et garde
Le Yattarna Chardonnay 2023 exprimera son plein potentiel de 2026 à 2045 environ.

Un chardonnay d'exception des régions fraîches australiennes signé Penfolds

La propriété
Emblème d’excellence, le Domaine Penfolds s'est érigé en symbole des grands vins australiens depuis le début du XXème siècle, notamment grâce à la ténacité d’un personnage audacieux : Mary Penfold. La fameuse Britannique et son mari Christopher Rawson arrivent en Australie en 1844 et acquièrent très vite un domaine de 200 hectares au cœur d’Adélaïde. Séduite par cet écrin viticole, Mary Penfold se consacre par la suite corps et âme à la gestion du domaine, faisant de ce dernier, le plus gros producteur de vin d’Australie du Sud.

Empreint de profondeur, d’élégance et de complexité, les vins signés Penfolds sont depuis des décennies salués par la critique et ne comptent plus les prix reçus pour leur qualité.

Le vignoble
Yattarna est un vin de Southern Australia issu exclusivement des meilleurs terroirs de chardonnay, reconnus pour leur climat frais et répartis entre Tumbarumba, Adelaide Hills et la Tasmanie.

Le millésime
À Tumbarumba, les pluies printanières de La Niña ont réduit les rendements de moitié, tandis qu'un été chaud et sec a permis d'atteindre une maturité parfaite et une qualité optimale. Dans les Adelaide Hills, après des pluies hivernales proches de la moyenne et un juillet sec, les précipitations printanières ont compliqué la logistique. Les températures fraîches ont retardé le débourrement et la floraison, mais une floraison sèche a réduit la pression des maladies, tandis que la chaleur de février a apporté acidité élevée et profondeur aromatique. En Tasmanie, un hiver sec a précédé un printemps très humide avec des précipitations record à la mi-octobre. L'été doux a permis finesse et concentration aromatique malgré des rendements plus faibles.

Vinification et élevage
Le Yattarna Chardonnay 2023 a bénéficié d'un élevage de 8 mois en barriques de chêne français, dont 60 % neuves et 40 % d'un an. Cette approche permet d'apporter structure et complexité tout en préservant l'expression pure du fruit.

Cépage
100% chardonnay