Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2008
Stock à la propriété - Expédition à partir du 2 juin 2026
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Vigne Sibi et Paucis 2008 de Sandrone Luciano
Dégustation
Robe
La robe arbore une teinte grenat intense, magnifiée par des reflets orangés émergents.
Nez
Le bouquet se révèle éthéré et complexe, dévoilant des arômes de confiture de petits fruits rouges, de cerise à l'eau-de-vie et d'abricot séché, accompagnés de notes florales de roses fanées. À l'aération, des nuances secondaires de poivre, de vanille, de champignons séchés, de cuir et de truffe blanche enrichissent la palette aromatique.
Bouche
En bouche, ce Barolo séduit par sa structure complexe et son équilibre remarquable. La chaleur alcoolique apporte de la plénitude tandis qu'une acidité fraîche et des tanins veloutés confèrent une texture soyeuse. L'ensemble demeure vibrant et témoigne d'une belle jeunesse.
Accords mets et vins
Ce Barolo accompagnera idéalement des viandes rouges braisées, du gibier en sauce, des plats à base de truffes ou encore des fromages affinés comme le parmesan ou le pecorino.
Service et garde
Le Le Vigne Sibi et Paucis 2008 peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2045 environ. Une décantation d'une à deux heures avant le service permettra d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Servir idéalement entre 16 et 18°C.
Un Barolo issu de quatre terroirs d'exception du Piémont
La propriété
Fondé en 1977 par Luciano Sandrone dans le Piémont, Sandrone Luciano est un domaine emblématique du Barolo qui s'étend aujourd'hui sur 27 hectares de vignes réparties entre Barolo, Serralunga, Castiglione Falletto, Novello et le Roero. Après le décès du fondateur en 2024, la propriété est désormais dirigée par son frère Luca, sa fille Barbara, son épouse Mariuccia et ses petits-enfants Alessia et Stefano. Pionnier du Barolo moderne dès les années 1980, le domaine se distingue par son approche innovante de l'élevage en barriques et son projet « Sibi et Paucis », qui conserve certains Barolo dix années supplémentaires en cave.
Le vignoble
Le Vigne est un vin de Piémont issu de quatre parcelles situées dans différentes zones de l'appellation Barolo DOCG. Les raisins proviennent de Vignane à Barolo, de Ceretta et Conterni à Monforte d'Alba, ainsi que de Merli à Novello. Cette mosaïque de terroirs permet de conjuguer puissance, précision aromatique et plénitude fruitée, offrant une expression complète et harmonieuse du nebbiolo.
Le millésime
Le millésime 2008 se caractérise par un style classique, rappelant les grands Barolo des années 1970. Un printemps pluvieux a précédé un été stable, marqué par un cycle végétatif lent et frais, sans excès de chaleur. Les vendanges se sont déroulées du 11 au 24 octobre, permettant de récolter des raisins d'une maturité optimale et d'une grande fraîcheur.
Vinification et élevage
Le Vigne Sibi et Paucis 2008 a été vinifié selon une approche traditionnelle avec fermentation spontanée grâce aux levures indigènes en cuves ouvertes en acier. La fermentation malolactique et l'élevage se sont déroulés en tonneaux français de 500 litres. Cette cuvée « Sibi et Paucis » a bénéficié d'un vieillissement additionnel de 6 années en bouteille après sa date de sortie initiale en septembre 2012, dans les conditions optimales de la cave du domaine.
Cépage
100 % nebbiolo.
