Sandrone Luciano : Le Vigne Sibi et Paucis 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vigne Sibi et Paucis 2013 de Sandrone Luciano

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte pourpre claire et lumineuse, rehaussée de reflets violets.

Nez

Le bouquet révèle une certaine retenue à l'ouverture, caractéristique de la jeunesse du vin, avant de s'épanouir progressivement à l'aération. Des arômes de fruits noirs et rouges émergent alors, évoquant la cerise noire, la mûre et la prune, accompagnés de notes de violette, réglisse et cola. La complexité se développe avec des touches de fleurs rouges, tabac, thé noir, graphite et amandes.

Bouche

En bouche, le vin déploie une structure à la fois serrée et expansive, portée par une excellente acidité. Le cœur de fruits noirs est soutenu par des tanins mûrs et légèrement accrocheurs, offrant une belle longueur. La finale révèle des notes épicées et minérales tandis que les fruits noirs persistent avec élégance.

Accords mets et vins

Ce Barolo accompagne magnifiquement les viandes rouges braisées, le gibier en sauce, les plats à base de truffes blanches d'Alba ou encore les fromages affinés comme le parmesan ou le pecorino.

Service et garde

Le Le Vigne Sibi et Paucis 2013 peut être dégusté dès à présent mais continuera à évoluer jusqu'en 2048 environ. Une décantation d'une à deux heures avant le service est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Servir idéalement à une température de 16 à 18°C.

Un Barolo d'exception issu de l'approche « Sibi et Paucis » de Sandrone Luciano

La propriété

Fondé en 1978 par Luciano Sandrone et son épouse Mariuccia dans le Piémont, ce domaine emblématique du Barolo s'étend aujourd'hui sur 27 hectares de vignobles répartis de Barolo à Serralunga. Depuis le décès de Luciano en 2024, la propriété est dirigée par sa fille Barbara, son frère Luca (œnologue), son épouse Mariuccia et ses petits-enfants Alessia et Stefano. Sandrone Luciano se distingue par son approche novatrice « Sibi et Paucis », conservant certains Barolo dix années supplémentaires en cave, et par son attention égale portée aux trois cépages autochtones cultivés : nebbiolo, dolcetto et barbera.

Le vignoble

Ce Barolo est un assemblage de quatre parcelles distinctes situées dans les communes les plus prestigieuses de l'appellation. Le vignoble de Vignane à Barolo apporte la pureté aromatique, Villero à Castiglione Falletto confère la précision, Merli à Novello offre la plénitude fruitée, tandis que Baudana à Serralunga d'Alba délivre la puissance. Les raisins de chaque parcelle sont vendangés, vinifiés et élevés séparément avant d'être assemblés uniquement lors de la mise en bouteille finale.

Le millésime

Le millésime 2013 s'est caractérisé par une double personnalité climatique. Un printemps frais et pluvieux a été suivi d'un été et d'un automne chauds et secs. Le débourrement tardif a été compensé par une bonne nouaison en juin. Les conditions météorologiques stables enregistrées de juillet à octobre ont permis un excellent développement phénolique des raisins. Les vendanges se sont déroulées du 3 au 24 octobre, permettant de récolter des baies à maturité optimale.

Vinification et élevage

Le Vigne Sibi et Paucis 2013 a bénéficié d'une fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves ouvertes en acier. La fermentation malolactique et l'élevage se sont déroulés en tonneaux français de 500 litres. Cette cuvée spéciale « Sibi et Paucis » a fait l'objet d'un vieillissement prolongé de six années supplémentaires après la date de sortie initiale de septembre 2017, dans les conditions optimales de la cave du domaine.

Cépage

100 % nebbiolo.