Springbank : Hazelburn 10 Ans

Caractéristiques et conseils de dégustation du Hazelburn 10 Ans de Springbank

Dégustation

Apparence
La teinte du Hazelburn 10 Ans est typique d'un élevage de dix ans en fûts de bourbon, sans les teintes plus sombres généralement associées aux maturations en fûts de sherry.

Nez
Le nez du Hazelburn 10 Ans s'ouvre sur un bouquet doux et tropical, mêlant ananas cuit, citron en poudre, miel en rayons et écorces d'orange séchées. Des notes de pommes enrobées de toffee, de poires parfumées et de vanille viennent enrichir cette dimension fruitée, tandis qu'une minéralité perceptible, parfois accompagnée de nuances légèrement métalliques, rappelle la signature de la distillerie Springbank.

Bouche
En bouche, le Hazelburn 10 Ans dévoile une rencontre entre douceur et légère salinité, avec des notes de pommes vertes, une pointe végétale et une texture crémeuse évoquant la pâtisserie. Les agrumes, les épices et une trame minérale et huileuse caractéristique de la maison Springbank se développent progressivement, avant de laisser place à des touches de caramel salé, de gingembre et de noix de coco toastée en fin de bouche, sur une longueur soutenue et minérale.

Accords et moments de dégustation
Master of Malt recommande le Hazelburn 10 Ans comme un whisky de début de soirée, décrit comme « relaxed and flavoursome », idéal pour une dégustation détendue et savoureuse. Il se déguste pur, éventuellement avec un trait d'eau, afin de pleinement apprécier la complexité de son profil aromatique.

Autres caractéristiques
Le Hazelburn 10 Ans est un single malt non tourbé, la tourbe étant quasiment absente du malt utilisé pour son élaboration. Il se distingue par une triple distillation, procédé rare en Écosse, qui lui confère une grande légèreté et une finesse particulière. Il est embouteillé à 46 % ABV, sans filtration à froid, après une maturation de dix années intégralement réalisée en fûts de bourbon.

Un single malt écossais de Campbeltown, non tourbé et triple distillé

Springbank, distillerie familiale et indépendante de Campbeltown
Fondée en 1828 sur le site d'un ancien alambic clandestin à Campbeltown, Springbank est aujourd'hui l'une des dernières distilleries familiales indépendantes d'Écosse, toujours détenue par les descendants de la famille Mitchell au sein de la société J&A Mitchell & Co. Ce whisky écossais est produit dans une distillerie unique en son genre, seule à réaliser 100 % du processus de production sur un même site : maltage sur sols, brassage, fermentation longue, distillation sur alambics chauffés à feu direct, maturation et mise en bouteille. Springbank élabore trois styles distincts – Springbank, Longrow et Hazelburn – qui illustrent son savoir-faire artisanal et sa fidélité à des méthodes traditionnelles rares dans l'industrie. Cette continuité familiale et cet ancrage campbelltownien confèrent à Springbank une identité forte et une réputation d'excellence parmi les amateurs de single malt.

Hazelburn 10 Ans, l'expression phare du style Hazelburn
Le Hazelburn 10 Ans Whisky est présenté par Springbank comme le single malt phare de la gamme Hazelburn, créée en 1997 en hommage à une ancienne distillerie disparue de Campbeltown. Ce single malt non tourbé se distingue par sa triple distillation, réalisée sur les mêmes alambics que les gammes Springbank et Longrow, mais selon un schéma différent qui produit un distillat plus léger, plus sucré et plus délicat. L'orge maltée provient exclusivement des malt floors de la distillerie, où le grain est trempé puis étalé et retourné manuellement, avant d'être séché sans recours significatif à la tourbe. Après un brassage traditionnel et une fermentation pouvant durer jusqu'à 110 heures dans des washbacks en bois de mélèze, le distillat obtenu est mis à maturer pendant dix années entières dans des fûts de bourbon, apportant des notes de vanille, de caramel et de fruits clairs. Embouteillé à 46 % et sans filtration à froid, le Hazelburn 10 Ans conserve la matière et la texture du distillat tout en offrant une grande finesse aromatique. Salué par la presse spécialisée pour son excellent rapport qualité-prix, il constitue une référence pour découvrir le style Hazelburn et, plus largement, la diversité du savoir-faire de la distillerie Springbank au sein du terroir unique de Campbeltown.