Staglin Family Vineyard : Salus Cabernet Sauvignon 2018
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Description
La délicatesse et la richesse d’un grand vin rouge californien
La propriété
La famille Staglin acquiert en 1985 un domaine fondé en 1864 au sein de la zone viticole de Rutherford Bench, en Napa Valley. Leur ambition est de continuer à produire de grands vins de Californie tout en respectant le travail initié par les fondateurs du domaine.
Le vignoble
D’une surface de 24 hectares conduit en Agriculture Biologique, le vignoble du Staglin Family Vineyard est situé sur le versant ouest de la plus haute montagne de la chaîne de Mayacamas, le Mont Saint-Jean.
André Tchelistcheff, célèbre vigneron, a largement contribué à l’élaboration et à la renommée des plus grands vins californiens et des vins du Staglin Family Vineyard. Michel Rolland est l’œnologue conseil du domaine depuis 2000. Une cave souterraine, inaugurée en 2002, est dédiée à l’élevage de ces grands vins californiens reconnus internationalement.
Le vin
Salus fait référence à la déesse romaine de la santé et du bien-être. Suite au diagnostic en 1990 de schizophrénie de Brandon Stagling, ses parents Shari et Garen Staglin créent en 1995 un évènement, dénommé depuis 2008 « One Mind », afin de sensibiliser et financer la recherche sur le cerveau et les maladies neurologiques.
Des scientifiques de renom, des musiciens mais également d’autres domaines viticoles se réunissent au fil des éditions de ce festival. L’ensemble des bénéfices sur les ventes des vins Salus de Staglin Family Vineyard sont reversés à la recherche. Plus de 450 millions de dollars ont pu être récoltés depuis sa création.
Le millésime
Si l’année 2017 est marquée par des conditions climatiques extrêmes, 2018 bénéficie d’une climatologie favorable à une croissance régulière et douce du vignoble. Un hiver sec précède un début du printemps humide assurant une floraison homogène laissant entrevoir une récolté généreuse. L’été aux conditions tempérées favorise une maturation lente et progressive des raisins qui, récoltés à pleine maturité, donnent naissance à un vin frais, expressif et complexe.
Vinification et élevage
Salus Cabernet Sauvignon 2018 de Staglin Family Vineyard est élevé pendant 19 mois en fût de chêne français, dont 84% de fûts neufs.
Assemblage
Salus 2018 de Staglin Family Vineyard est le fruit d’un assemblage de cabernet sauvignon (91%), de cabernet franc (6%) et de petit verdot (3%).
Dégustation
Le Salus Cabernet Sauvignon 2018 séduit par ses arômes fruités (cassis, mûre de Boysen, liqueur de framboise) et épicées. Le palais mêle avec finesse des tanins raffinés à une texture soyeuse.
