L'Aventure

Diplômé d'oenologie, Stephan Asseo a commencé sa carrière de vinification dans les années 80 en Bourgogne et dans les vignobles familiaux du bordelais. Après 17 ans passés dans la viticulture bordelaise, il décide de se tourner vers de nouveaux horizons et trouve en Californie, dans la région de Paso Robles (à mi-chemin entre San Francisco au nord et Los Angeles au sud) son Eden. De ces terres vierges sortira en 1998 un domaine crée ex-nihilo et qu'il nommera l'Aventure: l'Aventure winery pour mieux rappeler que son installation sur place fut une véritable aventure dans cet investissement "au feeling".

L'Aventure
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