Tenuta San Leonardo : Riesling 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling 2021 de la Tenuta San Leonardo

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune doré, reflet de la maturité phénolique des raisins et de l'influence de l'élevage en fûts de chêne.

Nez

Le bouquet se révèle d'une grande complexité avec des arômes de zeste de citron et de pomme verte croquante. Des notes de melon, de fruits tropicaux et d'épices douces viennent enrichir l'ensemble, accompagnées de nuances miellées et d'une subtile touche fumée.

Bouche

L'attaque se montre à la fois souple et remarquablement fraîche. La structure élégante s'appuie sur une belle acidité tandis que la texture soyeuse révèle une intégration harmonieuse du bois. Le palais dévoile des saveurs de pêche blanche associées à une minéralité persistante.

Accords mets et vins

Ce riesling accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons blancs en sauce citronnée, les sushis et sashimis. Il se marie également très bien avec les fromages bleus, les fromages frais et à croûte lavée, ainsi qu'avec les crustacés vapeur et les préparations légères de légumes.

Service et garde

Le Riesling 2021 doit être servi frais, à une température comprise entre 7 et 10°C.

Un riesling italien du Trentin Haut-Adige élevé en fûts de chêne

La propriété

Fondée en 1724, Tenuta San Leonardo est gérée par la famille Guerrieri Gonzaga depuis plus de trois siècles. Aujourd'hui dirigée par le Marchese Anselmo Guerrieri Gonzaga, cette propriété du Trentin Haut-Adige s'étend sur environ trois cents hectares dont une trentaine dédiée à la viticulture. Certifiée en agriculture biologique depuis 2018 et reconnue Winery of the Year 2025 par le Gambero Rosso, la propriété a obtenu la certification Equalitas en 2024. Le domaine est célèbre pour ses assemblages bordelais et a relancé la production de riesling en 2013, renouant avec une tradition viticole du XIXe siècle.

Le vignoble

Ce Riesling 2021 provient de parcelles situées dans la vallée de Cembra, en Alto Adige, à une altitude comprise entre 600 et 700 mètres. Les vignes, âgées de dix à trente ans, sont plantées sur des sols sablo-limoneux d'origine morainique à base porphyrique. Exposées au sud-ouest, elles sont conduites en Guyot avec une densité de 6 000 pieds par hectare et des rendements maîtrisés à environ 80 quintaux par hectare. L'altitude et les amplitudes thermiques importantes favorisent le développement des arômes et préservent la fraîcheur naturelle des raisins.

Le millésime

Le millésime 2021 a été marqué par un hiver doux et pluvieux suivi d'un printemps ponctué d'épisodes de gel qui n'ont pas affecté les vignobles d'altitude du domaine. Les mois de juin et juillet se sont révélés particulièrement pluvieux, suivis d'une période d'instabilité météorologique entre mi-juillet et mi-août. Les pluies salvatrices de fin août ont permis une maturation optimale, révélant des baies généreuses et équilibrées.

Vinification et élevage

Après une macération pelliculaire à froid d'environ douze heures, les raisins du Riesling 2021 sont délicatement pressés. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées à basse température pendant vingt à vingt-cinq jours. Le vin est ensuite élevé durant douze mois sur lies fines en tonneaux de chêne français de 700 litres de première et deuxième utilisation, afin d'adoucir le caractère prononcé du cépage tout en lui conférant une identité unique.

Cépage

100 % riesling