Vega Sicilia : Unico 2016

L’Único 2016 est parfumé et élégant, illustrant un excellent millésime dans la région. Le maître de chai Gonzalo Iturriaga a commencé en 2015 — une année puissante — et il se souvient de 2016 comme d’un millésime très équilibré, avec des rendements plus élevés et des vins plus fins et élancés. L’hiver a été doux, le printemps plus frais que la moyenne et l’été chaud. Septembre a été sec, offrant des raisins sains et une maturité équilibrée. Les vendanges ont débuté le 22 septembre et se sont achevées le 11 octobre. Le vin est composé de 96% de Tinto Fino et de 4% de Cabernet Sauvignon, avec 14,5% d’alcool, un pH de 3,82 et 4,8 grammes d’acidité. Il présente le parfum historique de Vega : envoûtant, complexe et nuancé, plein de personnalité, et il offre une bouche très énergique, vibrante et fraîche, sans manquer de puissance mais avec beaucoup d’élégance. Le vin est commercialisé 10 ans après la vendange, combinant un élevage en barriques neuves et usagées de chêne américain et français ainsi qu’en cuves tronconiques en chêne de 20 000 litres, et il passe évidemment beaucoup de temps en bouteille. Il s’agit d’un millésime monumental d’Único. Au total, 92 292 bouteilles, 3 695 magnums et quelques grands formats ont été produits. La mise en bouteille a eu lieu en mai 2022.