VIK 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de VIK 2023

Dégustation

Robe
Le millésime se distingue par une forte concentration de couleur, offrant une teinte visuelle d'une grande intensité.

Nez
Le bouquet dévoile une belle tension minérale accompagnée de délicates notes florales apportées par le cabernet franc.

Bouche
L'attaque révèle une grande profondeur et une belle harmonie. Le cabernet sauvignon structure l'ensemble avec des tanins raffinés, tandis que le cabernet franc dynamise le palais par sa fraîcheur et sa tension. Ce vin offre une dégustation alliant intensité et élégance.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Ce millésime présente par ailleurs un très bon potentiel de garde.

L'élégance d'un grand vin chilien de Central Valley

La propriété

Fondée en 2006 par Alexander et Carrie VIK, la propriété s'étend sur un vaste domaine de plus de 4 300 hectares. Située au cœur de la Central Valley au Chili, cette marque prestigieuse se distingue par sa philosophie holistique, mêlant viticulture de pointe, architecture contemporaine et respect de l'environnement. Le domaine s'est rapidement imposé comme une référence incontournable de l'œnotourisme et de la production de vins sud-américains d'exception.

Le vignoble

Les vignes évoluent dans la vallée de Millahue, au sein de la Central Valley. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré, adouci par une influence marine qui régule les températures maximales. La grande diversité géologique des sols façonne le profil du vin : le schiste argileux (lutite) confère de la profondeur et de la structure, le monzogranite amène de l'élégance et de la précision, tandis que l'andésite transmet une belle énergie minérale.

Le millésime

Le cycle climatique de cette année a été particulièrement équilibré. L'hiver et le printemps ont profité de pluies abondantes, suivies par un été tempéré. L'automne sec a ensuite offert des conditions idéales pour réaliser des vendanges précises. Les raisins récoltés affichaient un excellent état sanitaire ainsi qu'une maturité phénolique optimale.

Vinification et élevage

L'élevage s'étend sur une durée de 23 mois. Il est réalisé exclusivement au sein de fûts nommés « Barroir », qui ont la particularité d'être fabriqués et grillés en utilisant du chêne indigène issu directement du domaine.

Assemblage

Cabernet sauvignon (67 %) et cabernet franc (33 %).