Aalto Bodegas y Viñedos : Aalto PS 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Aalto PS 2024 d'Aalto Bodegas y Viñedos

Dégustation

Robe
La robe est pourpre, animée de reflets violets.

Nez
Le nez associe des arômes de fruits rouges et noirs à des notes épicées, apportées par l'élevage en chêne français.

Bouche
La bouche est fraîche, dotée d'une belle structure et de volume. Les tanins sont soyeux et l'acidité bien présente. La finale, persistante, reste subtile.

La richesse d'un Ribera del Duero de vieilles vignes de tinto fino

La propriété

Aalto Bodegas y Viñedos naît en 1999 de l'association de l'œnologue Mariano García, ancien directeur technique de Vega Sicilia, et de Javier Zaccagnini, alors directeur de l'appellation. Elle est installée à Quintanilla de Arriba, dans la province de Valladolid, en Castille-León. Les familles Masaveu et Nozaleda ont rejoint le capital en 2006. Le domaine contrôle de vieilles vignes de tinto fino, réparties sur plusieurs communes de l'appellation.

Le vignoble

Ce vin de Ribera del Duero provient de parcelles sélectionnées au sein de l'appellation. Il est issu principalement de vignes très âgées, conduites en gobelet. Ces vieilles vignes donnent naturellement de faibles rendements. Elles poussent sous le climat continental de la Ribera del Duero, avec ses hivers froids, ses étés chauds et ses nuits fraîches. La cuvée Pagos Seleccionados n'est élaborée que dans les millésimes jugés exceptionnellement qualitatifs.

Vinification et élevage

Pour ce Aalto PS, la vendange est manuelle, en petites caisses. Chaque grappe est ensuite examinée une à une sur la table de tri. La bodega est équipée d'une chambre frigorifique pour refroidir les raisins. Elle alimente ses cuves par gravité et dispose de cuves en béton, en bois et en acier. L'élevage se déroule en barriques neuves de chêne français.

Cépage

Ce vin espagnol est un 100 % tempranillo.