Alain Chabanon : Les Boissières 2018
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Description
La finesse et la complexité d'un vin rouge du Languedoc
La propriété
Situé dans la commune de Jonquières, près de Montpeyroux, le Domaine Alain Chabanon est l’un des plus renommé du Languedoc. D'une surface de 17 hectares, le vignoble constitué de vieilles vignes est cultivé très tôt en agriculture biologique puis en biodynamie à partir de 2011. Reconnu parmi les plus grands vignerons de la région, Alain Chabanon est à l’origine de vins rares et dotés d’une très grande précision.
Le vignoble
Les Boissières 2018 est un vin des Coteaux du Languedoc issu de vignes plantées sur un sol de cailloutis qui témoigne de la présence d’un glacier il y a quelques millénaires.
Vinification et élevage
36 mois en cuves inox.
Assemblage
Grenache (80%),
Mourvèdre (10%),
Syrah (10%)
