Albert Bichot : Rochegrès Dom. de Rochegrès 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rochegrès Domaine de Rochegrès 2022 d'Albert Bichot

Dégustation

Nez
Le nez se révèle intense et raffiné, dominé par des fruits rouges bien mûrs comme la cerise et les petites baies, avant d'évoluer vers des nuances florales de rose et de pot-pourri. Des notes épicées viennent compléter cette palette, avec une touche d'orange sanguine qui apporte une dimension légèrement acidulée, avant de laisser place, avec le temps, à des accents de sous-bois.

Bouche
La bouche séduit par son ampleur et sa rondeur, portée par des tanins élégants et poudrés. La structure, à la fois charnue et élancée, laisse transparaître une belle densité minérale héritée du sol granitique. La finale se distingue par sa longueur, sa pureté et son équilibre, conjuguant puissance et délicatesse.

Accords mets et vins

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges, qu'elles soient rôties ou grillées, ainsi que des volailles de caractère. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte douce, offrant un contraste harmonieux entre la richesse du fruit et le caractère lacté de ces derniers.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Rochegrès 2022 à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la fraîcheur de son fruit et la précision de sa minéralité.

Autres caractéristiques

Le vin affiche un degré alcoolique de 14 %.

Un Moulin-à-Vent structuré, révélateur du granite rose de Rochegrès

La propriété

Fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie, la Maison Albert Bichot s'est installée à Beaune en 1912, où elle demeure aujourd'hui dirigée par Albéric Bichot. Cette maison familiale et indépendante a progressivement constitué un ensemble de six domaines couvrant la Bourgogne du nord au sud, jusqu'au Beaujolais. Le Domaine de Rochegrès, situé sur l'appellation Moulin-à-Vent, illustre cette volonté d'étendre son savoir-faire bourguignon à un grand cru du Gamay, exploité avec la même rigueur que ses vignobles de Côte d'Or.

Le vignoble

La cuvée Rochegrès est issue d'une parcelle de 2,20 hectares située au cœur du climat éponyme, sur l'appellation Moulin-à-Vent. Les vignes, âgées de 80 à 100 ans, sont implantées sur un sol de granite rose très pur et très pauvre, où la roche mère affleure au milieu du vignoble. Exposées majoritairement au sud-est, elles doivent plonger profondément leurs racines pour trouver les nutriments nécessaires, ce qui confère au vin toute sa densité et sa complexité minérale.

Vinification et élevage

Les raisins destinés à ce vin du Beaujolais sont vendangés à la main, puis vinifiés en cuves ouvertes à température contrôlée pendant environ 18 jours. L'élevage se déroule ensuite pour 60 % en fûts de 350 litres et pour 40 % en cuves, sur une période de 10 à 12 mois, permettant d'allier structure et préservation de la pureté aromatique du gamay.

Cépage

100 % gamay