Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 d'Albert Bichot

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune pâle brillante.

Nez
Le bouquet dévoile des arômes délicats de fleurs blanches accompagnés de notes de fruits jaunes tels que la prune et la mirabelle.

Bouche
Le palais se révèle franc et équilibré, porté par une agréable fraîcheur et une minéralité marquée qui confère au vin toute sa personnalité.

Accords mets et vins

Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 s'accorde parfaitement avec des poissons et fruits de mer simplement cuisinés. Il accompagne également avec élégance des viandes blanches et volailles grillées ou servies avec une sauce légère.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C.

Un vin blanc de Bourgogne alliant fraîcheur et minéralité

La propriété

Fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie, la Maison Albert Bichot représente aujourd'hui une référence bourguignonne incontournable avec plus de 100 hectares de vignes répartis sur six domaines prestigieux. Sous la direction d'Albéric Bichot, cette Maison familiale possède un patrimoine remarquable incluant 13 hectares de grands crus et 26 hectares de premiers crus. Pionnière en viticulture biologique, elle conjugue tradition séculaire et modernité tout en valorisant le patrimoine régional.

Le vignoble

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits provient de vignes situées à l'ouest de la Côte de Nuits, implantées entre 300 et 400 mètres d'altitude. Les parcelles bénéficient d'expositions sud à est sur des sols argilo-calcaires. Le climat plus rigoureux de cette zone entraîne une maturation plus tardive et progressive qu'en Côte de Nuits, conférant aux vins un style frais et fruité caractérisé par une acidité vive.

Vinification et élevage

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 est élaboré selon des méthodes respectueuses du fruit. Après fermentation alcoolique, le vin est élevé sur lies fines pendant une durée de 9 à 11 mois. L'élevage se répartit entre 70 % en cuves inox et 30 % en fûts de chêne, permettant de préserver la fraîcheur tout en apportant une subtile complexité.

Cépage

Ce vin blanc est élaboré à partir de 100% chardonnay.