Barone Ricasoli : Brolio 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brolio 2024 de Barone Ricasoli

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis brillante.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes floraux et fruités, avec des notes de cerise rouge et de violette qui caractérisent l'expression du terroir de Gaiole. Des touches délicates de fruits rouges frais complètent ce bouquet élégant.

Bouche

En bouche, le vin révèle un bel équilibre entre fruit mûr et minéralité. La structure tannique, à la fois juteuse et légèrement granuleuse, apporte de la texture tandis que l'acidité fraîche soutient l'ensemble. La finale se prolonge avec élégance sur des notes fruitées et minérales.

Accords mets et vins

Ce Chianti Classico accompagne idéalement les viandes rouges braisées, les volailles rôties ou grillées, ainsi que les préparations à base d'agneau. Il se marie également parfaitement avec les pâtes en sauce à la viande, les ragoûts toscans traditionnels et les fromages affinés comme le pecorino ou le parmigiano reggiano.

Service et garde

Le Brolio 2024 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Il n'est pas nécessaire de le décanter, bien qu'un repos de dix à quinze minutes en verre permette aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant grâce à son fruit immédiat et sa structure accessible.

Un Chianti Classico élégant et fruité du terroir italien de Gaiole

La propriété

Fondée en 1141, Barone Ricasoli est la plus ancienne cave d'Italie en activité continue et l'une des quatre plus anciennes entreprises familiales au monde. Située dans la sous-zone de Gaiole au cœur du Chianti Classico en Toscane, la propriété s'étend sur 1 200 hectares dont 240 hectares de vignes. Depuis 1993, Francesco Ricasoli, 32ème baron de la lignée, dirige le domaine avec passion et ambition. L'arrière-arrière-arrière-grand-père de Francesco, le Baron Bettino Ricasoli, a établi en 1872 la formule du Chianti qui est devenue le fondement de l'appellation Chianti Classico. Aujourd'hui, le domaine se distingue par une recherche approfondie sur ses dix-neuf types de sols différents et son engagement envers l'expression authentique du terroir toscan.

Le vignoble

Le vignoble du Brolio s'étend sur des parcelles situées entre 220 et 500 mètres d'altitude, principalement orientées sud, sud-ouest et sud-est. Les sols présentent une remarquable diversité avec dix-neuf types distincts identifiés à travers le domaine, incluant des formations de grès, de calcaire et d'argile. Cette mosaïque géologique confère aux vins une complexité et une personnalité uniques. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des précipitations concentrées au printemps et en automne, favorise une maturation optimale du sangiovese. Les densités de plantation varient entre 5 500 et 6 600 pieds par hectare selon les parcelles, avec des systèmes de conduite en cordon et guyot.

Le millésime

Le millésime 2024 en Chianti Classico a présenté des conditions climatiques particulières rappelant les années 1990. La période de maturation et de vendange a été marquée par un temps frais et humide, avec des précipitations régulières tous les deux à trois jours. Ces conditions, bien que complexes à gérer, ont permis de maintenir une belle acidité dans les raisins tandis que les températures nocturnes fraîches ont favorisé une maturation progressive. Les vendanges se sont déroulées entre fin septembre et début octobre, permettant d'atteindre une maturité physiologique optimale à des niveaux d'alcool modérés.

Vinification et élevage

Les raisins du Brolio 2024 sont vinifiés en cuves inox thermorégulées à des températures comprises entre 24 et 27°C, avec une macération de 14 à 16 jours pour extraire couleur, arômes et tanins. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes afin de respecter l'expression naturelle du terroir. Après la fermentation, le vin est élevé pendant neuf mois en tonneaux de deuxième et troisième passage, permettant une intégration subtile du bois sans masquer le caractère du fruit et la minéralité du terroir.

Cépage

Sangiovese complété par de petites proportions de merlot et de cabernet sauvignon.