Situé au cœur de la Toscane, Il Borro s'étend dans la région vallonnée du Valdarno, à proximité de San Giustino Valdarno. Ce sublime domaine intègre harmonieusement un village médiéval restauré et des vignobles entre Arezzo et Florence.
Une histoire séculaire
Le site d'Il Borro possède une histoire riche remontant à l'Antiquité. Initialement une forteresse romaine, il fut le théâtre de conflits entre Arezzo et Florence au Moyen Âge. Après avoir appartenu à plusieurs dynasties, Ferruccio Ferragamo acquit Il Borro en 1993. Il entreprit alors une restauration complète du village médiéval et de la propriété, tout en modernisant la viticulture avec un respect profond pour le terroir.
Aujourd'hui, Salvatore Ferragamo poursuit l'œuvre de son père Ferruccio en sublimant les vins du domaine. Les vins d'Il Borro, créés dans une quête constante d'excellence et de respect de l'environnement, bénéficient d'une reconnaissance internationale pour leur qualité exceptionnelle.
Un terroir précieux et soigneusement préservé
Situation et exposition
Niché dans le Valdarno, au cœur de collines préservées, le domaine bénéficie d'une exposition variée, optimisant ainsi la plantation de chaque cépage.
Géologie et climat
Les vignes reposent sur des sols diversifiés, un mélange de limon, d'argile et de galets, choisis avec soin par la famille Ferragamo pour leur adéquation avec la diversité des cépages. Typiquement toscan, le climat offre des étés chauds, des hivers modérés et une amplitude thermique favorable à une maturation lente et complète des raisins.
Pratiques culturales
Depuis 2015, le vignoble italien est entièrement conduit en agriculture biologique, suivant les principes de la biodynamie. Le domaine s'engage pleinement dans la durabilité en encourageant la biodiversité et en privilégiant l'agroforesterie avec des pratiques écologiques, tout en intégrant des énergies renouvelables et la récupération des eaux de pluie.
Élaboration et élevage
Les vendanges sont effectuées manuellement et le chai moderne est conçu pour accueillir de longs élevages, souvent en fûts de chêne français.
Le style des vins : entre puissance et élégance
Les vins rouges d’Il Borro incarnent une identité toscane enrichie par des cépages internationaux comme le merlot, le cabernet et la syrah, qui confèrent structure, subtilité et complexité. Leur style souligne la densité en bouche et l'élégance aromatique, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du Valdarno. L'élevage en barrique, harmonieusement intégré, met en valeur la finesse tout en préservant l'expression du fruit.
Il Borro, le fer de lance de la propriété
Le domaine Il Borro présente une cuvée emblématique qui capture parfaitement l'élégance et la complexité des vins toscans. Cet assemblage harmonieux de merlot, cabernet sauvignon et syrah se distingue par sa robe rubis intense et son bouquet expressif, révélant des arômes de fruits rouges mûrs et de réglisse, rehaussés de nuances épicées. En bouche, Il Borro offre une expérience riche et soyeuse, avec des tannins équilibrés et une finale longue et persistante. Ce vin conjugue puissance et raffinement, grâce à un élevage de 18 à 24 mois en barriques de chêne, selon les cuvées.
Pian di Nova, entre subtilité et générosité
Le Pian di Nova, quant à lui, est un vin plus accessible, composé de syrah et de sangiovese. Il se caractérise par une robe rubis et des arômes floraux et épicés, principalement apportés par la syrah, avec des nuances de fruits rouges. En bouche, il est souple, élégant et généreux, avec une fraîcheur marquée. Ce vin est vieilli environ 12 mois en barriques.
Polissena Sangiovese, la fraîcheur minérale
Le Polissena est un 100% sangiovese provenant de vignobles situés à environ 350 mètres d'altitude sur des sols schisteux qui offrent un excellent drainage. Il se présente avec une robe rubis profond et dévoile au nez des arômes de fruits rouges, de fleurs et d'épices douces. En bouche, il se distingue par une belle acidité, des tanins raffinés et harmonieux, ainsi qu'une grande persistance minérale.
