Barone Ricasoli : Brolio Riserva 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brolio Riserva 2023 de Barone Ricasoli

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles que l'agneau, le veau ou le porc, qu'elles soient rôties ou grillées. Il accompagne également de manière idéale des fromages affinés.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Brolio Riserva 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un léger passage en carafe avant la dégustation permettra de libérer toute sa complexité aromatique.

L'élégance d'un grand terroir de Toscane par Barone Ricasoli

La propriété
Situé au cœur de la Toscane, le domaine Barone Ricasoli possède une histoire fascinante qui débute avec sa création en 1141. Aujourd'hui dirigée par Francesco Ricasoli, la propriété s'étend sur un vaste territoire de 1 200 hectares, dont 240 hectares sont consacrés à la vigne. Pionnière dans la définition du Chianti Classico, la famille a su hisser sa marque au sommet de la viticulture italienne. Le domaine se distingue par son engagement profond envers la recherche agronomique et le respect de la biodiversité, préservant ainsi un écosystème naturel exceptionnel.

Le vignoble
Les vignes destinées à cette cuvée de Chianti Classico s'épanouissent sur des coteaux situés entre 280 et 480 mètres d'altitude. Profitant d'expositions ensoleillées orientées au sud, au sud-ouest et au sud-est, le vignoble est planté avec une forte densité allant de 5 500 à 6 600 pieds par hectare. Les ceps sont conduits en guyot et en cordon de Royat. Ce terroir exceptionnel repose sur une mosaïque de cinq sols distincts, mêlant grès, schistes, calcaires, ainsi que des dépôts marins et fluviaux riches en argile, en sable et en limon.

Le millésime
L'année a débuté par un hiver classique, suivi d'un printemps frais et particulièrement humide. Les pluies régulières des mois de mai et juin ont joué un rôle crucial en reconstituant les réserves hydriques des sols. Cette eau emmagasinée a permis aux vignes de traverser les chaleurs estivales sans subir de stress, achevant ainsi leur cycle végétatif dans des conditions optimales. À l'automne, une météo clémente associée à de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit a favorisé une maturation parfaite, garantissant une récolte d'une grande qualité.

Vinification et élevage
Les vendanges du Brolio Riserva 2023 se sont déroulées manuellement de la fin septembre jusqu'au début du mois d'octobre. Chaque parcelle a fait l'objet d'une vinification séparée. La fermentation s'est opérée dans des cuves en acier inoxydable sous des températures rigoureusement contrôlées entre 24 et 27 °C, avec une macération pelliculaire d'une durée de 14 à 16 jours. L'élevage s'est ensuite poursuivi pendant 18 mois dans des tonneaux de 500 litres, composés à 30 % de chêne français neuf et à 70 % de bois usagé. Enfin, ce vin italien a reposé six mois en bouteille avant sa commercialisation.

Cépage
Ce vin est exclusivement élaboré à partir de sangiovese.