Bodega Catena Zapata : Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Adrianna "White Stones" Chardonnay 2024 de Bodega Catena Zapata

Dégustation

Robe
D'une belle teinte jaune pâle, ce vin est joliment illuminé de reflets argentés.

Nez
Le bouquet exprime des arômes de pamplemousse, de poire blanche et de fleurs blanches, soutenus par une minéralité crayeuse. À l'aération, des notes délicates de tilleul, d'amande fraîche et une pointe saline se révèlent.

Bouche
L'attaque est vive avec une acidité tranchante. La texture se montre élancée, menant vers une finale vibrante, longue et particulièrement salivante, illustrant la grande précision de ce vin d'altitude.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages crus, ainsi que des tartares de poissons blancs. Elle accompagne également très bien un poisson grillé, des crustacés servis avec une sauce légèrement crémée, ou encore des fromages à pâte dure peu affinés.

Service et garde
Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C. Doté d'un excellent potentiel, il pourra patienter en cave jusqu'en 2039 environ.

Un chardonnay d'altitude d'une grande pureté au cœur de Mendoza par Bodega Catena Zapata

La propriété
Fondée en 1902 par Nicola Catena, la Bodega Catena Zapata est une référence majeure de la viticulture en Argentine. Situé dans la région de Mendoza, ce domaine historique a largement contribué au rayonnement international des vins argentins, sous l'impulsion de Nicolás Catena Zapata, véritable pionnier de la culture de la vigne en haute altitude. Aujourd'hui, la propriété demeure familiale. Laura et Adrianna Catena sont à la tête du domaine et perpétuent cet héritage d'excellence, notamment à travers des recherches poussées sur les terroirs d'altitude et une approche axée sur la viticulture régénérative.

Le vignoble
Les raisins proviennent du vignoble Adrianna, perché à 1 450 mètres d'altitude dans le secteur de Gualtallary, sur la commune de Tupungato, au sein de la région de Mendoza. La cuvée est issue d'une sélection de rangs du Bloc 1, une micro-parcelle de 2,5 hectares. Ce terroir singulier se caractérise par des sols calcaires recouverts de pierres blanches ovales, qui ont d'ailleurs inspiré le nom du vin.

Le millésime
L'année 2024 a été marquée par des conditions climatiques plus fraîches qu'à l'accoutumée. Cette météorologie particulière a entraîné des vendanges plus tardives, permettant d'obtenir des baies offrant un profil très équilibré et empreint d'une grande finesse.

Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, les moûts subissent un débourbage à froid. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes. Le vin profite ensuite d'un élevage sur lies d'une durée de 45 à 95 jours, avec le développement d'un voile de levures. L'élevage se poursuit pendant 12 à 16 mois dans des fûts de chêne français de deuxième et troisième vins. Enfin, la cuvée est embouteillée sans collage ni filtration.

Cépage
100 % chardonnay