Bodegas Vionta : Bosque de Fuscallo 2022
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Bosque de Fuscallo 2022 Bodegas Vionta
Dégustation
Robe
La robe se pare d'une teinte jaune brillante aux reflets dorés éclatants.
Nez
D'une intensité aromatique remarquable, le bouquet révèle des notes florales délicates accompagnées d'arômes de fruits blancs. L'aération dévoile progressivement des nuances de fruits tropicaux et de subtiles touches de fruits secs.
Bouche
La bouche se distingue par une acidité moins marquée que les albariño traditionnels, offrant un volume substantiel et une texture crémeuse. La dégustation évolue harmonieusement des saveurs fruitées vers des nuances lactées et épicées, culminant sur une finale équilibrée et persistante.
Accords mets et vins
Ce vin s'harmonise parfaitement avec des poissons blancs grillés, des crustacés cuits à la vapeur, des salades fraîches accompagnées d'une vinaigrette légère ou encore des sushis de poisson cru.
Service et garde
Ce vin est à déguster idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Il convient de le conserver dans un endroit frais (14-17°C), à l'abri de la lumière et des vibrations.
La vivacité et l'équilibre d'un vin de Galice de l'appellation Rías Baixas
La propriété
Établie dans la vallée de Salnés à Meaño au cœur des Rías Baixas, Bodegas Vionta fait partie du groupe Freixenet-Henkell. Fondée en 2013 dans les Rías Baixas, le domaine s’est imposé en une décennie comme une référence de l’Albariño, avec des vins allant de styles vifs et accessibles à des cuvées d’une grande complexité. Implantée à Meaño, face à la Ría de Arousa, la bodega puise dans le climat humide et les sols sablonneux une salinité caractéristique de ses vins.
Le vignoble
Bosque de Fuscallo est un vin de Rías Baixas issu de raisins provenant principalement des vignobles de Salnés, bénéficiant du climat atlantique et des sols granitiques caractéristiques de cette zone d'excellence pour l'albariño.
Vinification et élevage
La fermentation s'effectue à température contrôlée de 15°C afin de préserver les arômes floraux et tropicaux. L'élevage se déroule en barriques françaises de 500 litres de seconde année, sur lies fines pendant au moins 6 mois. Une fermentation malolactique est réalisée sur 25% de l'assemblage.
Cépage
100% albariño.
