BOND : St. Eden 2019
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Évaluations et notation
Description
La puissance et la complexité d’un vin rouge californien
La propriété
Situé au cœur de la Napa Valley, le domaine BOND n'est autre que la propriété de H. William Harlan, le fondateur d'Harlan Estate. Cette propriété, fondée en 1996, articule sa production autour de 5 cuvées exploitant les parcelles au mieux : Melbury, Quella, St Eden, Vecina et Pluribus.
Le vignoble
Le St. Eden 2019 de BOND tire ses origines d'un vignoble marqué par d'importants écarts thermiques entre les jours et les nuits. Ce vin de Napa Valley est issu d'une parcelle de 4,45 hectares, élevée à une altitude allant de 44 à 57 mètres au-dessus du niveau de la mer. Conduites en gobelet, les vignes évoluent sur un terroir composé de roches volcaniques.
Cépage
Cabernet sauvignon (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du St. Eden 2019 de BOND
Dégustation
Nez
Puissant et d'une grande élégance, le nez séduit par son caractère végétal aux notes de lavande et d'herbes de Provence.
Bouche
La bouche s'exprime par des tanins puissants, marqués par une belle concentration.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 15°C.
Garde
Le St. Eden 2019 de BOND peut patienter en cave jusqu’en 2039 environ.
Accords mets et vins
Ce vin américain accompagne idéalement le magret de canard, une cuisse de canard confite, du pigeonneau rôti ou encore une aubergine grillée à la tomate.
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