Castelmaure : Grenache Noir 2023
Stock à la propriété - Expédition à partir du 28 décembre 2025
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Grenache Noir 2023 de Castelmaure
Dégustation
Nez
Le nez se révèle généreux et expressif, déployant des arômes de cassis, de mûre juteuse et de groseille fraîche. Des notes de fraise écrasée gorgée de soleil s'entremêlent à des touches de réglisse aux accents sauvages. L'élevage apporte une subtile empreinte boisée, avec de fines notes de cacao et une vanille discrète.
Bouche
La bouche se montre ample tout en conservant une remarquable aération. La texture soyeuse et veloutée caresse le palais avec fraîcheur plutôt que de s'imposer. La finale s'étire longuement sur une trame minérale, presque saline, évoquant la pierre chaude et le schiste.
Accords mets et vins
Ce grenache noir accompagne idéalement un agneau braisé aux herbes de garrigue. Il se marie également avec un pigeon rôti servi dans un jus corsé au vin rouge, accompagné d'une purée de patate douce épicée.
Service et garde
Servir le Grenache Noir 2023 Castelmaure à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère mise au frais avant ouverture est possible.
Un grenache noir des Corbières élevé sur schiste
La propriété
Fondée en 1921 à Embres-et-Castelmaure dans le Languedoc, la cave coopérative Castelmaure rassemble soixante vignerons cultivant 440 hectares. Sous la direction œnologique d'Antoine Robert, cette coopérative pionnière de la macération carbonique appliquée au carignan élabore cinq gammes valorisant grenache, mourvèdre et syrah. Son modèle rémunère la qualité plutôt que le volume, garantissant des vins authentiques reconnus internationalement.
Le vignoble
Ce Vin de France provient des plus beaux coteaux du domaine, plantés sur un terroir de schiste pur. Les vignes sont implantées en altitude, entre 200 et 350 mètres, sur des parcelles exposées à l'influence du vent qui confère au vin sa minéralité marquée.
Vinification et élevage
Les raisins du Grenache Noir 2023 sont récoltés avec soin puis égrappés. La fermentation se déroule en cuves béton avec des remontages réguliers. Au pressurage, seuls les premiers jus, les plus purs et lumineux, sont conservés pour cette cuvée. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois en foudre.
Cépage
Ce vin du Languedoc est un 100 % grenache noir.
