De Sousa : Cuvée des Caudalies Rosé Grand Cru
Évaluations et notation
Description
Un champagne Rosé séduisant d'expression fruitée et de raffinement
La propriété
Au sortir de la première guerre mondiale, le « poilu » Manuel De Sousa, membre du corps expéditionnaire portugais, quitte sa terre natale pour s’installer en France à Avize. Emporté par la maladie sans jamais atteindre ses trente ans, ce travailleur acharné laisse derrière lui femme et enfants. Fort heureusement, son fils Antoine se marie quelques années plus tard à Zoémie Bonville, la fille d’un vigneron, et de leur union naît la Maison de Champagne De Sousa. Depuis trois générations maintenant, la recherche continue d’excellence et le respect de la nature et de l’environnement nourrissent l’âme du domaine. À la tête de la Maison de Champagne familiale depuis 1986, Erick De Sousa veille à poursuivre l’action de ses prédécesseurs tout en assurant la bonne transmission des valeurs de passion et de tradition de génération en génération.
Le vin
La cuvée des Caudalies Rosé Grand Cru est issue de vignobles de plus de 60 ans implantés sur des sols crayeux au sein de deux grands terroirs de Champagne, la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. Les vignobles sont conduits en agriculture biologique et biodynamique.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’une vinification réalisée à 100% en fût de chêne. Le dosage est de 5 g/litre.
Assemblage
Chardonnay (90% d’Avize)
Pinot noir (10% d’Aÿ).
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Caudalies Rosé Grand Cru de la Maison De Sousa
Dégustation
Ce champagne séduit par sa finesse, ses arômes de petits fruits rouge frais, de framboise et de cerise kirsch mêlés à des notes beurrées et toastées conférées par l’élevage en fûts de chêne.
Accords mets et vins
Ce champagne rosé accompagne idéalement des huîtres, du veau, un pigeon, un dessert à base de fruit rouge ou encore un fraisier.
Garde
La cuvée Caudalies Rosé Grand Cru de la Maison De Sousa est à déguster sous 8 à 15 ans.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 8 et 10°C.
