Dom Pérignon : Rosé Vintage 2009

La finesse et l’intensité d’un champagne rosé millésimé

La propriété

Le Champagne Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine et procureur de l'Abbaye d'Hautvillers en 1668, Pierre Pérignon, dit Dom Pérignon. Selon la légende Pierre Pérignon aurait découvert ce que l'on appelle aujourd'hui la méthode champenoise. Dom Pérignon est une lumineuse maison de Champagne qui s'inspire et s'imprègne directement de la philosophie de son fondateur, laquelle se situe dans la recherche de la perfection ultime du vin de champagne.

Le vin

Lorsque le champagne Dom Pérignon se fait rosé, c’est au nom de l’audace : l’audace de s’affranchir des conventions de l’élaboration du champagne, pour repousser sans cesse les limites de la création.

Né de cette volonté d’oser, Dom Pérignon Rosé saisit le rouge du pinot noir dans son éclat originel et capture sa complexité dans un assemblage téméraire et assumé. Élaboré durant près de douze années d’une transformation lente et maîtrisée en cave, Dom Pérignon Rosé Vintage se révèle intense et spontané, clair et obscur, magnétique.

Le millésime

Après un hiver rigoureux, le printemps s'est révélé doux mais humide, entravant la floraison. Bien que l'été ait connu quelques orages, il s'est principalement caractérisé par sa chaleur et sa sécheresse, accompagnées d'un ensoleillement optimal. Une brève période de grêle le 4 septembre a cédé la place à des conditions estivales, favorisant une maturation supplémentaire des baies. Les vendanges, commencées le 12 septembre, ont mis en lumière des baies d'une qualité inégalée.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rosé Vintage 2009 de Dom Pérignon

Dégustation

Nez
Au nez, se révèle une palette fruitée marquée par le cassis, la framboise, la cerise et la figue. Des arômes de réglisse et de pain d'épice se révèlent délicatement avec des touches de rose, de safran et d'orange.

Bouche
Ronde et onctueuse, la bouche se démarque par sa générosité marquée et ses notes dominantes de fruits rouges.