EPC : Blanc de Noirs Brut

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Noirs Brut Non Millésimé d'EPC

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte dorée aux reflets argentés, animée par une effervescence fine et persistante.

Nez
Le bouquet aromatique dévoile des notes expressives de fruits rouges, accompagnées de nuances gourmandes et d'une belle minéralité caractéristique du terroir de la Côte des Bar.

Bouche
En bouche, ce champagne séduit par sa fraîcheur et son élégance. Il offre une belle rondeur associée à une puissance maîtrisée, où les arômes de fruits rouges s'expriment pleinement jusqu'à une finale harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce Blanc de Noirs Brut accompagne idéalement la pizza soufflée de Jean-François Piège. Il se marie également à merveille avec une pavlova aux fruits rouges, créant un accord gourmand et rafraîchissant.

Un Champagne Blanc de Noirs de la Côte des Bar alliant fraîcheur et caractère

La propriété

Créée en juin 2019 par Édouard Roy, Jérôme Queige et Camille Jullien Gilardi, EPC Champagne représente la première startup du secteur champenois. Établie à Vindey dans la Marne, la Maison s'appuie sur un réseau de sept coopératives implantées sur les principaux terroirs de Champagne. Soutenue par des investisseurs de renom tels que Xavier Niel et Didier Deschamps, EPC se distingue par sa transparence totale et ses cuvées monocrus parfaitement traçables.

Le vignoble

Ce Blanc de Noirs Brut Non Millésimé provient de Buxeuil, situé dans la Côte des Bar au sud de la Champagne, dans le département de l'Aube. Le vignoble repose sur des sols du Jurassique Supérieur, de nature argilo-calcaire à tendance marneuse, conférant au vin sa minéralité distinctive et son caractère affirmé propre à ce terroir méridional de la région champenoise.

La cuvée

Cette cuvée Blanc de Noirs résulte d'un assemblage composé à 65 % du millésime 2023 et à 35 % de vins de réserve issus de plusieurs millésimes, permettant d'obtenir une régularité qualitative et une complexité aromatique accrue. Ce champagne présente un dosage de 6 g/L.

Vinification et élevage

Le Blanc de Noirs Brut Non Millésimé est vinifié en cuve inox avec réalisation complète de la fermentation malolactique, technique qui apporte rondeur et souplesse au champagne tout en préservant la fraîcheur caractéristique du terroir.

Cépage

Ce champagne est élaboré exclusivement à partir de pinot noir (100 %), cépage emblématique de la Côte des Bar qui lui confère structure, puissance et ses arômes typiques de fruits rouges.