EPC : Brut

Caractéristiques et conseils de dégustation du Champagne Brut d'EPC

Dégustation

Nez
Le nez dévoile de légères notes iodées accompagnées de fruits secs, puis s'ouvre sur des arômes de fruits jaunes bien mûrs qui apportent générosité et gourmandise à l'ensemble.

Bouche
La bouche séduit par son caractère onctueusement équilibré. Ce champagne consensuel offre une texture enveloppante qui plaira au plus grand nombre, alliant fraîcheur, douceur sucrée et expression fruitée harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce Champagne Brut accompagne idéalement un risotto crémeux aux pleurotes ou une focaccia parfumée au romarin.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Champagne Brut, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un Champagne Brut expressif et équilibré

La propriété

Créée en juin 2019 par Édouard Roy, Jérôme Queige et Camille Jullien Gilardi, EPC Champagne représente la première startup du monde champenois. Installée à Vindey dans la Marne, cette Maison innovante travaille en collaboration avec sept à huit coopératives et vignerons de terroirs variés, sans posséder de vignes en propre. Sous la direction de ses trois fondateurs et du chef de caves Richard Davy, EPC se démarque par une transparence totale : cuvées monocépages et monocrus traçables. Toutes médaillées d'or au Concours Gilbert & Gaillard, les cuvées valorisent l'engagement direct des vignerons.

Le vignoble

Ce Champagne Brut provient du terroir d'Epernay, au cœur de la Champagne. Les vignes s'épanouissent sur des sols du Crétacé supérieur, composés d'argile, de calcaire et de craie, offrant aux raisins des conditions idéales pour développer complexité et minéralité. Ce terroir d'Epernay confère au vin son caractère distinctif et son expression authentique.

La cuvée

Cette cuvée Brut repose sur un assemblage composé à 77 % du millésime 2023, complété par 23 % de vins de réserve. Cette combinaison permet d'assurer régularité et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur et le caractère festif recherchés pour ce champagne consensuel.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Champagne Brut s'effectue en cuves d'acier inoxydable, permettant de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du vin. La fermentation malolactique est réalisée, apportant rondeur et onctuosité à l'ensemble. Cette vinification soignée, fruit de la collaboration entre EPC et un groupe de vignerons d'Epernay, reflète l'engagement de la Maison pour une approche transparente et qualitative.

Cépages

46 % de meunier, 31 % de chardonnay et 23 % de pinot noir.