Gosset : Celebris Blanc de Blancs Vintage Brut 2012

La complexité et la fraîcheur du premier champagne Blanc de Blancs millésimé de Gosset

La propriété

Héritage d’un savoir-faire traditionnel, la Maison de Champagne Gosset perpétue son style à travers les siècles. La famille Gosset est implantée à Aÿ, Grand Cru de Champagne depuis le XVIème siècle. Depuis 16 générations, la Maison Gosset perpétue l'excellence dont le gardien est aujourd’hui Odilon de Varine, maître de chai et directeur général adjoint de la maison. Les champagnes de la maison sont reconnaissables notamment à la forme de leur bouteille, héritage des flacons « antiques » d’usage au XVIIIème siècle.

Le vignoble

La Maison Gosset possède des parcelles sur les Grands et Premiers Crus de Champagne, sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. Les quelques 140 hectares de vignobles sont plantés sur les crus de Cumières, de Courmas, de Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize Trépail ou encore Cuis.

Le vin

Celebris Blanc de Blancs Vintage Brut 2012 est le premier Blanc de Blancs millésimé de la Maison Gosset. Produit en quantités limitées, ce champagne Brut est élaboré à partir d’une rigoureuse sélection de raisins provenant des villages d’Ambonnay, Avize, Cramant, Cumières, Passy-sur-Marne Trépail, Vertus, Villers-Marmery et Le Mesnil-sur-Oger.

Cette cuvée, dont le dosage est de 7g/litre, a bénéficié d’un élevage de 9 ans sur lies.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Caractéristiques et conseils de dégustation du Celebris Blanc de Blancs Vintage Brut 2012 de Gosset

Dégustation

Robe
D’une belle teinte dorée, la robe est parée de subtils reflets émeraude. L’effervescence est d’une grande finesse.

Nez
Frais et expressif, le nez exhale des notes mentholées, fruitées (fraises, pamplemousse rose) ainsi que de frangipane.

Bouche
Précise, l’attaque est soutenue par de rafraichissantes notes citronnées. La bouche dévoile au fil de la dégustation une savoureuse complexité. Pommes au four au beurre salé, tarte tatin, far breton, autant d’arômes se mêlant harmonieusement à une pointe épicée (gingembre confit, badiane). Vive et d’une belle persistance, la finale séduit par sa minéralité évoquant la pomme rainette fraîche avec un trait d’agrumes.

Accords mets et vins

Celebris Blanc de Blancs Vintage Brut 2012 de Gosset s’accorde idéalement avec des viandes blanches et des volailles (pièce de veau braisé, rognons cuisinés au Porto blanc), des produits de la mer (rillettes de poissons, tartare de Saint-Jacques, huîtres, poisson grillé à la plancha) ainsi que du fromage (parmesan).