Laherte Frères : Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 de Laherte Frères

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rosée profonde et brillante, aux nuances grenat et rouge vif rappelant la grenade. Elle est sublimée par une effervescence d'une grande finesse et joliment crémeuse.

Nez
D'une intensité remarquable, le bouquet révèle des arômes de fruits rouges frais tels que la fraise et la pastèque, mêlés à de délicates notes de pétales de rose. Avec le temps, il s'enrichit de nuances de cerise confite, de miel et de subtiles touches pâtissières.

Bouche
Ample et charnue, la bouche offre une texture vineuse soutenue par une acidité vive et rafraîchissante. L'effervescence onctueuse enrobe des saveurs fruitées éclatantes qui s'étirent vers une finale persistante et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce champagne de gastronomie s'accorde à merveille avec des mets de caractère tels que des viandes blanches, de la volaille, de la charcuterie fine ou encore des plats légèrement épicés.

Service et garde

Doté d'une belle structure, le Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 possède un potentiel de garde estimé à douze ans, permettant une dégustation jusqu'en 2028 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin est un extra brut, doté d'un dosage très faible de 4,5 g/l.

La complexité et l'élégance d'un champagne rosé signé Laherte Frères

La propriété

Fondée en 1889 par Jean-Baptiste Laherte, la maison Laherte Frères est située à Chavot-Courcourt, au cœur de la région Champagne. Ce domaine familial d'un peu plus de 11 hectares est aujourd'hui dirigé par la sixième et la septième génération, représentées par Thierry, Christian et Aurélien Laherte. Engagée dans une démarche respectueuse du vivant, avec des pratiques biologiques et biodynamiques, la propriété se distingue par son approche parcellaire minutieuse. Elle élabore des cuvées authentiques et sincères, reflétant la pureté et la diversité de ses terroirs champenois.

Le vignoble

Le lieu-dit Les Beaudiers se situe sur les mi-côtes de Chavot, dans les Coteaux sud d'Épernay en Champagne. Orientées au nord-est, ces vieilles vignes plantées en 1953, 1958 et 1965 bénéficient d'un ensoleillement modéré préservant la fraîcheur des baies. Le terroir se compose de sols argilo-limoneux peu profonds, parsemés de petits cailloux, de schistes et de silex, qui reposent sur un sous-sol de craie sparnacienne. Ce vignoble est cultivé selon des méthodes écologiques, privilégiant les labours réguliers et une taille courte.

Vinification et élevage

Les raisins sont vendangés manuellement à maturité optimale puis égrappés. L'élaboration du Rosé de Saignée Les Beaudiers Oenothèque 2016 repose sur une macération de 12 à 14 heures pour extraire la couleur. La fermentation alcoolique s'effectue de manière lente et spontanée en barriques, grâce aux levures indigènes. Afin de préserver une belle tension, la fermentation malolactique n'est pas réalisée. Ce champagne rosé est ensuite élevé sur lies fines pendant environ six mois avec des bâtonnages réguliers, avant de bénéficier d'un long vieillissement sur lattes. Le dégorgement est réalisé manuellement à la volée.

Cépage

100 % pinot meunier